Estofado de polllo con pisto

Ingredientes principales:

1 pollo entero
100 gramos de cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 calabacin
1 diente de ajo
aceite de oliva, sal y tomillo
cortamos el pollo en ocho partes muslos, contra muslos, mitad de pechugas y pechugas con las alas
so sazonamos con sal y pimienta y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite
una vez dorado, lo sacamos de la cazuela y lo reservamos
en la misma cazuela donde hemos dorado el pollo incorporamos la cebolla cortada en cuadraditos y el diente de ajo picado
pochamos cocinar a fuego suave y tapado hasta que se ablande durante unos minutos, agregamos los pimientos, la berenjena y el calabacin todo cortado en cuadrados y cocinamos a fuego suave durante
40 minutos mas aproximadamente
añadimos el tomate frito y dejamos que se rehoge el conjunto
agregamos en el pisto el pollo para que se termine de cocinar durante
20 minutos mas

Explicacion e ingredientes: 1 pollo entero .

100 gramos de cebolla .

1 pimiento rojo .

1 pimiento verde .

1 berenjena .

1 calabacin .

1 diente de ajo.

aceite de oliva, sal y tomillo.

cortamos el pollo en ocho partes muslos, contra muslos, mitad de pechugas y pechugas con las alas.

so sazonamos con sal y pimienta y lo doramos en una cazuela con un poco de aceite.

una vez dorado, lo sacamos de la cazuela y lo reservamos.

en la misma cazuela donde hemos dorado el pollo incorporamos la cebolla cortada en cuadraditos y el diente de ajo picado.

pochamos cocinar a fuego suave y tapado hasta que se ablande durante unos minutos, agregamos los pimientos, la berenjena y el calabacin todo cortado en cuadrados y cocinamos a fuego suave durante.

40 minutos mas aproximadamente.

añadimos el tomate frito y dejamos que se rehoge el conjunto.

agregamos en el pisto el pollo para que se termine de cocinar durante.

20 minutos mas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina