jueves, 11 de noviembre de 2010

Garbanzos con berza

Garbanzos con berza

Ingredientes principales:

250 g de garbanzos
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
media berza
2 lonchas de tocineta ahumada
aceite de oliva virgen y sal
ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con sal
cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado
ponemos el agua en la cazuela donde vamos a cocer los garbanzos y la colocamos en el fuego a hervir con la cebolla, la zanahoria y el puerro, toda la verdura pelada y en entero
cuando este hirviendo, añadimos los garbanzos
bajamos la intensidad de la coccion a fuego lento y cocemos por espacio de 3 horas en cazuela normal o
40 minutos en una olla a presion, hasta que esten blandos
cuando falten diez minutos, salamos
retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras
colocamos otra cacerola a fuego medio con un poco de aceite y la berza lavada y troceada
dejamos hacer tapada durante siete minutos
añadimos la tocineta ahumada troceada en dados y dejamos hacer tres minutos, removiendo de vez en cuando
incorporamos las lonchas de tocino y los garbanzos sin caldo, manteniendo hasta que se calienten
si preferimos que sean caldosos, añadimos el liquido utilizado para cocer

Explicacion e ingredientes: 250 g de garbanzos .

1 cebolla .

1 zanahoria .

1 puerro.

media berza .

2 lonchas de tocineta ahumada.

aceite de oliva virgen y sal.

ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con sal.

cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado.

ponemos el agua en la cazuela donde vamos a cocer los garbanzos y la colocamos en el fuego a hervir con la cebolla, la zanahoria y el puerro, toda la verdura pelada y en entero.

cuando este hirviendo, añadimos los garbanzos.

bajamos la intensidad de la coccion a fuego lento y cocemos por espacio de 3 horas en cazuela normal o.

40 minutos en una olla a presion, hasta que esten blandos.

cuando falten diez minutos, salamos.

retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras.

colocamos otra cacerola a fuego medio con un poco de aceite y la berza lavada y troceada.

dejamos hacer tapada durante siete minutos.

añadimos la tocineta ahumada troceada en dados y dejamos hacer tres minutos, removiendo de vez en cuando.

incorporamos las lonchas de tocino y los garbanzos sin caldo, manteniendo hasta que se calienten.

si preferimos que sean caldosos, añadimos el liquido utilizado para cocer .

fuente:Recetas de CocinaRecetas faciles Cocina

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