Garbanzos con callos
Ingredientes principales:
300 gramos de garbanzos1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
1 hueso
sal
2 ramas de perejil
para los callos
500 gramos de callos limpios
2 cebolletas
1 pimiento verde
agua
una cabeza de ajos y dos dientes
aceite
sal
pon los garbanzos a remojo de vispera
ponlos a cocer en agua caliente
incorpora el perejil, la cebolla cortada por la mitad
2 ajos enteros, la zanahoria troceada y el tomate pelado y picado
sazona
retira la espuma y deja cocer hasta que se ablanden, aproximadamente durante
2 horas
pon los callos a cocer en la olla de presion con un poco de agua, dejalos
5 minutos y cambiales el agua
ponlos nuevamente a cocer
introduce la cabeza de ajos entera, sazona y tapalos
en media hora estaran en su punto
pica en juliana fina las cebolletas, el pimiento bien picado y los ajos laminados y pon todo a pochar en una sarten con un poco de aceite
incorpora los callos troceados
sirve en una fuente, los garbanzos cubriendo el fondo y los callos encima
Explicacion e ingredientes: 300 gr.
de garbanzos .
1 tomate .
1 zanahoria .
1 cebolla .
2 ajos .
1 hueso.
sal .
2 ramas de perejil.
para los callos .
500 gr.
de callos limpios .
2 cebolletas .
1 pimiento verde.
agua.
una cabeza de ajos y dos dientes.
aceite.
sal.
pon los garbanzos a remojo de vispera.
ponlos a cocer en agua caliente.
incorpora el perejil, la cebolla cortada por la mitad,.
2 ajos enteros, la zanahoria troceada y el tomate pelado y picado.
sazona.
retira la espuma y deja cocer hasta que se ablanden, aproximadamente durante.
2 horas.
pon los callos a cocer en la olla de presion con un poco de agua, dejalos.
5 minutos y cambiales el agua.
ponlos nuevamente a cocer.
introduce la cabeza de ajos entera, sazona y tapalos.
en media hora estaran en su punto.
pica en juliana fina las cebolletas, el pimiento bien picado y los ajos laminados y pon todo a pochar en una sarten con un poco de aceite.
incorpora los callos troceados.
sirve en una fuente, los garbanzos cubriendo el fondo y los callos encima .
fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina
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