jueves, 11 de noviembre de 2010

Langosta thermidor

Langosta thermidor

Ingredientes principales:

sal
mantequilla
50gramos brandy
1 copa
aceite de oliva virgen
1 chorro
yemas de huevo
3
nata liquida
200mililitros perejil
1 rama
pimiento rojo
bechamel
250mililitros lechuga, unas hojas
trufas
1
langosta
2 pizas de600700gramos queso rallado
50gramos pure de patata
200gramos charlota
1
se abren a la mitad y se vacian los capara zones y se cubre la bordura con el pure de patata
en una sarten se frie la charlota y se echa la langosta cortada en trozos pequeños, se pica la trufa y se flambea con el brandy y se pone la bechamel, la nata y las yemas de huevo
se rellenan las langostas y se gratinan con el queso rallado, quedando un color dorado
se pasa a una fuente con blonda o se sirve directamente
observaciones
la langosta se cuece en poca agua solo que la cubre, con bastante sal, vinagre y laurel durante
18 o
20 minutos

Explicacion e ingredientes: sal.

mantequilla,.

50gr.

brandy,.

1 copa.

aceite de oliva virgen,.

1 chorro.

yemas de huevo,.

3.

nata liquida,.

200ml.

perejil,.

1 rama.

pimiento rojo.

bechamel,.

250ml.

lechuga, unas hojas.

trufas,.

1.

langosta,.

2 pizas de600700gr.

queso rallado,.

50gr.

pure de patata,.

200gr.

charlota,.

1.

se abren a la mitad y se vacian los capara zones y se cubre la bordura con el pure de patata.

en una sarten se frie la charlota y se echa la langosta cortada en trozos pequeños, se pica la trufa y se flambea con el brandy y se pone la bechamel, la nata y las yemas de huevo.

se rellenan las langostas y se gratinan con el queso rallado, quedando un color dorado.

se pasa a una fuente con blonda o se sirve directamente.

observaciones.

la langosta se cuece en poca agua solo que la cubre, con bastante sal, vinagre y laurel durante.

18 o.

20 minutos .

fuente:Recetas de CocinaRecetas faciles Cocina

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