Tortilla de raya

Ingredientes principales:

una raya chica, seca y salada
seis huevos
una cebolla
dos pimientos verdes
aceite
y muy poquita sal
un dia antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que este suave
ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por si la raya seca tiene su propia sal
echa las hilachas sobre esta mezcla y freir las tortillas a fuego lento, para que se cocinen integramente en su interior
es recomendable que emplees una sarten no muy grande, para que las ricas tortillas queden gruesas

Explicacion e ingredientes: una raya chica, seca y salada.

seis huevos.

una cebolla.

dos pimientos verdes.

aceite.

y muy poquita sal.

un dia antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que este suave.

ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por si la raya seca tiene su propia sal.

echa las hilachas sobre esta mezcla y freir las tortillas a fuego lento, para que se cocinen integramente en su interior.

es recomendable que emplees una sarten no muy grande, para que las ricas tortillas queden gruesas.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina