Potaje de garbanzos a la madrileña

Ingredientes principales:

1/2300g de garbanzos remojados por
12 horas
1kilogramos de espinacas
2 huevos duros
2 cebollas medianas
1 zanahoria mediana
300cc del caldo de coccion
2 dientes de ajo
2 cucharadas de extracto de tomate
2 hojas de laurel
aceite
sal a gusto
colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel
cocinar hasta que los garbanzos esten a punto y sacarlos del caldo reservar el caldo de coccion
en una cacerola con el aceite freir la cebolla picada fina, junto con los ajos, añadir el tomate concentrado y dejar rehogar
agregar el caldo de la coccion y añadir las espinacas bien cortadas y lavadas
una vez cocidas las espinacas agregarlas a los garbanzos, servir todo junto adornando con huevo duro

Explicacion e ingredientes: 1/2300g de garbanzos remojados por.

12 horas .

1kg de espinacas .

2 huevos duros .

2 cebollas medianas .

1 zanahoria mediana .

300cc del caldo de coccion .

2 dientes de ajo .

2 cucharadas de extracto de tomate .

2 hojas de laurel.

aceite.

sal a gusto.

colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel.

cocinar hasta que los garbanzos esten a punto y sacarlos del caldo reservar el caldo de coccion.

en una cacerola con el aceite freir la cebolla picada fina, junto con los ajos, añadir el tomate concentrado y dejar rehogar.

agregar el caldo de la coccion y añadir las espinacas bien cortadas y lavadas.

una vez cocidas las espinacas agregarlas a los garbanzos, servir todo junto adornando con huevo duro .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada

Ingredientes principales:

300 gramos de lentejas
300 gramos de soja verde o mungo
300 gramos de chorizo
2 zanahorias
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
1 hoja de laurel
perejil picado
pon la soja a remojo de vispera
pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a erogar en la olla rapida
cuando vaya tomando color, añade la hoja de laurel, la soja , las lentejas y las patatas peladas y troceadas
cubre con agua, pon a punto de sal, cierra la olla y deja cocer durante
10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor
pon el chorizo a cocer en una cazuela con agua
a los
5 minutos, pinchalo con un cuchillo y deja cocer durante
1520 minutos mas
pincha los chorizos y ponlos a cocer en una cazuela con agua
dejalos cocer a fuego medio durante
10 minutos hasta que suelten la grasa
pela las zanahorias y rallalas con un pela patatas
saltealas brevemente en una sarten con aceite
añadelas a las legumbres y mezcla bien
sirve las lentejas y la soja y acompañalas con los trozos de chorizo cocido
la soja es un alimento muy interesante a nivel dietetico ya dentro del los alimentos del reino animal, posee una condicion unica ya que contiene proteinas de alto valor biologico casi equivalentes a las de la carne, el pescado o los huevos, ademas sus grasas son de origen vegetal
todo lo que buscas para tu cocina aquí

Explicacion e ingredientes: 300 gr.

de lentejas .

300 gr.

de soja verde o mungo .

300 gr.

de chorizo .

2 zanahorias .

2 patatas .

1 cebolla .

2 dientes de ajo.

agua.

aceite virgen extra Hojiblanca.

sal .

1 hoja de laurel.

perejil picado.

pon la soja a remojo de vispera.

pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a erogar en la olla rapida.

cuando vaya tomando color, añade la hoja de laurel, la soja , las lentejas y las patatas peladas y troceadas.

cubre con agua, pon a punto de sal, cierra la olla y deja cocer durante.

10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

pon el chorizo a cocer en una cazuela con agua.

a los.

5 minutos, pinchalo con un cuchillo y deja cocer durante.

1520 minutos mas.

pincha los chorizos y ponlos a cocer en una cazuela con agua.

dejalos cocer a fuego medio durante.

10 minutos hasta que suelten la grasa.

pela las zanahorias y rallalas con un pela patatas.

saltealas brevemente en una sarten con aceite.

añadelas a las legumbres y mezcla bien.

sirve las lentejas y la soja y acompañalas con los trozos de chorizo cocido.

la soja es un alimento muy interesante a nivel dietetico ya dentro del los alimentos del reino animal, posee una condicion unica ya que contiene proteinas de alto valor biologico casi equivalentes a las de la carne, el pescado o los huevos, ademas sus grasas son de origen vegetal.

todo lo que buscas para tu cocina aquí .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje de lentejas y espinacas

Ingredientes principales:

150 gramos de lentejas
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 kilo de espinacas
sal
colocamos las lentejas en una cazuela con agua fria cubriendolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros
dejamos que cueza sin tapar durante una hora
sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora
añadimos este pure de verduras de nuevo a la coccion de las lentejas por espacio de 30 minutos mas
ponemos a punto de sal
añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos
cuando esten a punto de sal, añadimos las
4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado
servimos en ese momento

Explicacion e ingredientes: 150 gramos de lentejas .

1 cebolla .

1 zanahoria .

1 puerro .

1 pimiento verde .

2 dientes de ajo .

4 cucharadas de aceite de oliva .

1 kilo de espinacas.

sal.

colocamos las lentejas en una cazuela con agua fria cubriendolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros.

dejamos que cueza sin tapar durante una hora.

sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora.

añadimos este pure de verduras de nuevo a la coccion de las lentejas por espacio de 30 minutos mas.

ponemos a punto de sal.

añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos.

cuando esten a punto de sal, añadimos las.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado.

servimos en ese momento .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de ternera

Ingredientes principales:

3/4 kilogramos de ternera cortada a cubos
4 o
5 ajos duros
1 cebolla grande
1 zanahoria
200 g champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso
250 g salsa de tomate
una punta de cuchara de azucar
250 g guisantes congelados por supuesto si son frescos mejor
aceite
perejil
laurel
clavo molido
tomillo
ralladura de nuez moscada
vinagre de jerez
vino blanco seco
jerez, oporto o brandy
pimienta negra y sal
se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofrien en aceite de oliva
se retiran y en el mismo aceite se sofrien los ajos cortaditos, cuando empiezan a adquirir color, se le añade la cebolla que se habra cortado en juliana fina, la zanahoria cortada a ruedas y los champiñones
una vez dorado, se le añade la salsa de tomate espesa y se le da una vuelta al conjunto, se añade la carne, los guisantes sin descongelar, el perejil muy cortadito, la sal y especias estas ultimas con mucha mesura y se cubre con vino blanco y una cucharadita de vinagre
si se utiliza una olla ultra rapida, con
15 minutos de coccion, ya estara tierna, cuando se abre de nuevo la olla, añadir una copa de jerez, oporto tawny o un chorreton de brandy solo uno de ellos, llevar a ebullicion con la olla destapada el tiempo suficiente para que pierda el alcohol
se sirve con unas patatas paja o con arroz hervido mitad tipo basmati y mitad arroz salvaje

Explicacion e ingredientes: 3/4 kg de ternera cortada a cubos .

4 o.

5 ajos duros .

1 cebolla grande .

1 zanahoria .

200 g champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso .

250 g salsa de tomate.

una punta de cuchara de azucar .

250 g guisantes congelados por supuesto si son frescos mejor.

aceite.

perejil.

laurel.

clavo molido.

tomillo.

ralladura de nuez moscada.

vinagre de jerez.

vino blanco seco.

jerez, oporto o brandy.

pimienta negra y sal.

se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofrien en aceite de oliva.

se retiran y en el mismo aceite se sofrien los ajos cortaditos, cuando empiezan a adquirir color, se le añade la cebolla que se habra cortado en juliana fina, la zanahoria cortada a ruedas y los champiñones.

una vez dorado, se le añade la salsa de tomate espesa y se le da una vuelta al conjunto, se añade la carne, los guisantes sin descongelar, el perejil muy cortadito, la sal y especias estas ultimas con mucha mesura y se cubre con vino blanco y una cucharadita de vinagre.

si se utiliza una olla ultra rapida, con.

15 minutos de coccion, ya estara tierna, cuando se abre de nuevo la olla, añadir una copa de jerez, oporto tawny o un chorreton de brandy solo uno de ellos, llevar a ebullicion con la olla destapada el tiempo suficiente para que pierda el alcohol.

se sirve con unas patatas paja o con arroz hervido mitad tipo basmati y mitad arroz salvaje .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso verde

Ingredientes principales:

1 pollo trozado en piezas o en piezas de 21/2 libras de piezas de pollo
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
2 zanahorias picaditas
3 dientes de ajo molido
2 aji verde picadito cubanella
2 cucharadas de alcaparritas
2 cubitos de caldo de pollo
3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas
1 taza de perejil picadito
2 hojas de laurel
1 cucharadita de oregano
2 cucharadas de cilantro
1adobe el pollo con sal y pimienta
2en un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a
3 minutos por cada lado
3retire de la olla y coloque en un platon en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite, agregue
4 sofria la cebolla, zanahoria, ajo,aji y alcaparritas hasta que los vegetales esten tiernos
5= regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva
6añada las aceitunas, laurel, oregano y perejil
7 reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo este tierno
8 pruebe y ajuste la sazon con sal y pimienta
9= antes de servir añada el cilantro
10= puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso
11 sirva con arroz blanco

Explicacion e ingredientes: 1 pollo trozado en piezas o en piezas de 21/2 libras de piezas de pollo.

sal y pimienta .

2 cucharadas de aceite de oliva .

2 cucharadas de aceite de oliva .

1 cebolla mediana picadita .

2 zanahorias picaditas .

3 dientes de ajo molido .

2 aji verde picadito cubanella .

2 cucharadas de alcaparritas .

2 cubitos de caldo de pollo .

3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas .

1 taza de perejil picadito .

2 hojas de laurel .

1 cucharadita de oregano .

2 cucharadas de cilantro.

1adobe el pollo con sal y pimienta .

2en un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a.

3 minutos por cada lado .

3retire de la olla y coloque en un platon en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite, agregue .

4 sofria la cebolla, zanahoria, ajo,aji y alcaparritas hasta que los vegetales esten tiernos .

5= regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva .

6añada las aceitunas, laurel, oregano y perejil .

7 reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo este tierno .

8 pruebe y ajuste la sazon con sal y pimienta .

9= antes de servir añada el cilantro .

10= puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso .

11 sirva con arroz blanco .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso marino

Ingredientes principales:

800 gramos de reineta trozados y cocidos o puede ser cuaquier otro pescado como merluza, congrio, etc
800 gramos de almejas cocidas sin conchas
800 gramos de mejillones cocidos y sin conchas
100 gramos de gambas o colitas de camarones
2 puerros rebanados finos
2 cucharadas de aceite
1 pimenton cortado en julianas
1 zanahoria cortada en julianas
200 cc
de salsa blanca simple buscar esta receta en este sitio
1 cucharada de perejil picado fino
saltear los puerros en aceite, agregue las verduras y deje impregnar unos minutos
agregue
1/4 taza de la coccion del pescado y mariscos y cocine a fuego suave y tapado durante
5 minutos
añada el pescado y mariscos cocidos, la salsa blanca y el perejil picado
revolver suavemente y servir caliente acompañando de ensaladas de verduras cocidas

Explicacion e ingredientes: 800 gramos de reineta trozados y cocidos o puede ser cuaquier otro pescado como merluza, congrio, etc.

800 gramos de almejas cocidas sin conchas .

800 gramos de mejillones cocidos y sin conchas .

100 gramos de gambas o colitas de camarones .

2 puerros rebanados finos .

2 cucharadas de aceite .

1 pimenton cortado en julianas .

1 zanahoria cortada en julianas .

200 cc.

de salsa blanca simple buscar esta receta en este sitio .

1 cucharada de perejil picado fino.

saltear los puerros en aceite, agregue las verduras y deje impregnar unos minutos.

agregue.

1/4 taza de la coccion del pescado y mariscos y cocine a fuego suave y tapado durante.

5 minutos.

añada el pescado y mariscos cocidos, la salsa blanca y el perejil picado.

revolver suavemente y servir caliente acompañando de ensaladas de verduras cocidas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje italiano

Ingredientes principales:

200 g de garbanzos remojados
12 horas
1 caracu completo
1 cebolla grande, picada.
1 puerro en aros y las hojas verdes
2 papas medianas en cubos chicos
1 cucharadita de extracto de tomate
unas ramitas de albahaca
100g de zapallo cortados en cubitos
1 zanahoria cortada en cubitos
sal y pimienta, a gusto
80cc de aceite
poner los garbanzos y su agua de remojo ,en una cacerola con las ramitas de albahaca, y las partes bien verdes del puerro
Hervir lentamente, sin sal, durante unos minutos
agregar entonces el caracu, tapar y continuar la coccion lentamente, sin salar, hasta que los garbanzos esten tiernos
salar, retirar la piel de la cebolla, las hojas de puerro y la albahaca, junto con el hueso con carne, poniendo este en un plato y retirandole toda la carne que tuviera, cortandola en trozos chicos y volviendolos a la cacerola junto con la cebolla, el puerro, la zanahoria, las papas y el zapallo
todos estos ingredientes se agregaran gradualmente, para evitar enfriar el caldo de coccion, muy importante para los garbanzos luego se añadira el extracto de tomate diluido en
1 taza de agua hirviendo
Hervir tapado y lentamente hasta que todas las hortalizas esten cocidas, salpimentarlo lo necesario sobre el fin de la coccion
servir esta sopa colocando en cada plato parte de todos los ingredientes la piel oscura de la cebolla impregna de un color especial al caldo

Explicacion e ingredientes: 200 g de garbanzos remojados.

12 horas .

1 caracu completo .

1 cebolla grande, picada.

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1 puerro en aros y las hojas verdes .

2 papas medianas en cubos chicos .

1 cucharadita de extracto de tomate.

unas ramitas de albahaca .

100g de zapallo cortados en cubitos .

1 zanahoria cortada en cubitos.

sal y pimienta, a gusto .

80cc de aceite.

poner los garbanzos y su agua de remojo ,en una cacerola con las ramitas de albahaca, y las partes bien verdes del puerro.

Hervir lentamente, sin sal, durante unos minutos.

agregar entonces el caracu, tapar y continuar la coccion lentamente, sin salar, hasta que los garbanzos esten tiernos.

salar, retirar la piel de la cebolla, las hojas de puerro y la albahaca, junto con el hueso con carne, poniendo este en un plato y retirandole toda la carne que tuviera, cortandola en trozos chicos y volviendolos a la cacerola junto con la cebolla, el puerro, la zanahoria, las papas y el zapallo.

todos estos ingredientes se agregaran gradualmente, para evitar enfriar el caldo de coccion, muy importante para los garbanzos luego se añadira el extracto de tomate diluido en.

1 taza de agua hirviendo.

Hervir tapado y lentamente hasta que todas las hortalizas esten cocidas, salpimentarlo lo necesario sobre el fin de la coccion.

servir esta sopa colocando en cada plato parte de todos los ingredientes la piel oscura de la cebolla impregna de un color especial al caldo .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje especial

Ingredientes principales:

1 zanahoria mediana
1 nabo chico
1 puerro grande
1 tallo de apio
100 g repollo blanco o colorado
100 g de papas
1 cucharada albahaca picada
1 litro de caldo de verduras
sal y pimienta, a gusto
1 lata de arvejas
25 g de manteca
cortar en rodajas muy finas la zanahoria, el nabo y el apio; saltearlos en una cacerola con la manteca o margarina y la sal hasta que pierdan rigidez
añadir el repollo en tiritas, agregar el caldo hirviendo, tapar y cocinar sobre calor suave durante media hora
incorporar las chauchas crudas cortadas en cubitos, o las arvejas, y las papas cortadas en cubitos
salpimentar lo necesario y continuar la coccion lentamente y tapada, hasta que las zanahorias esten cocidas
servirlo bien caliente, esparciendo en la superficie la albahaca

Explicacion e ingredientes: 1 zanahoria mediana .

1 nabo chico .

1 puerro grande .

1 tallo de apio .

100 g repollo blanco o colorado .

100 g de papas .

1 cucharada albahaca picada .

1 litro de caldo de verduras.

sal y pimienta, a gusto .

1 lata de arvejas .

25 g de manteca.

cortar en rodajas muy finas la zanahoria, el nabo y el apio; saltearlos en una cacerola con la manteca o margarina y la sal hasta que pierdan rigidez.

añadir el repollo en tiritas, agregar el caldo hirviendo, tapar y cocinar sobre calor suave durante media hora.

incorporar las chauchas crudas cortadas en cubitos, o las arvejas, y las papas cortadas en cubitos.

salpimentar lo necesario y continuar la coccion lentamente y tapada, hasta que las zanahorias esten cocidas.

servirlo bien caliente, esparciendo en la superficie la albahaca .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje de vigilia

Ingredientes principales:

300 gr de garbanzos de fuentesauco
400 gr de espinacas
350 gr de bacalao
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 hoja de laurel
1 dl de aceite de oliva
sal
desalar durante
24 horas los lomos de bacalao, cambiandolos
3 veces de agua
poner la noche anterior a remojo los garbanzos en agua
colocar una cazuela a fuego vivo con abundante agua, los garbanzos, una cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, las verduras peladas y en entero, asi como la
1/2 hoja de laurel y un punto de sal
dejar cocer lentamente, sin apenas borbotones, hasta que esten tiernos
mientras, quitar los tallos a las espinacas y lavar las hojas
cocer en agua hirviendo con sal durante
2 minutos, desde que resurjan
sacar, pasar por agua fria y trocear
situar una sarten a fuego lento con el aceite y la cebolla picada; dejar hacer pausadamente hasta que este dorandose
entonces, agregamos el bacalao troceado y tenemos un minuto, removiendo para que se mezcle con la cebolla
poner en una cazuela los garbanzos con parte del caldo de su coccion, añadir las espinacas y el bacalao con cebolla, acecar a fuego medio y tener justo hasta que empiece a hervir

Explicacion e ingredientes: 300 gr de garbanzos de fuentesauco .

400 gr de espinacas .

350 gr de bacalao .

2 cebollas .

2 dientes de ajo .

1 zanahoria .

1/2 hoja de laurel .

1 dl de aceite de oliva.

sal.

desalar durante.

24 horas los lomos de bacalao, cambiandolos.

3 veces de agua.

poner la noche anterior a remojo los garbanzos en agua.

colocar una cazuela a fuego vivo con abundante agua, los garbanzos, una cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, las verduras peladas y en entero, asi como la.

1/2 hoja de laurel y un punto de sal.

dejar cocer lentamente, sin apenas borbotones, hasta que esten tiernos.

mientras, quitar los tallos a las espinacas y lavar las hojas.

cocer en agua hirviendo con sal durante.

2 minutos, desde que resurjan.

sacar, pasar por agua fria y trocear.

situar una sarten a fuego lento con el aceite y la cebolla picada; dejar hacer pausadamente hasta que este dorandose.

entonces, agregamos el bacalao troceado y tenemos un minuto, removiendo para que se mezcle con la cebolla.

poner en una cazuela los garbanzos con parte del caldo de su coccion, añadir las espinacas y el bacalao con cebolla, acecar a fuego medio y tener justo hasta que empiece a hervir .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de pollo

Ingredientes principales:

Huevo
4
pollo
1 pechuga
sal
aceite de oliva
perejil
ajo
1 diente
lechuga
zanahoria
1
cortar la pechuga en trocitos, rehogarlos en una sarten con algo de aceite, y cuando este casi a punto, añadirle el ajo y el perejil picado
salar y dar unas vueltas mas
batir los huevos con un poco de sal y añadirle el sofrito anterior
cuajar la tortilla sin dejar que se haga del todo el huevo
servir caliente, acompañadas de lechuga y zanahoria cortada en juliana

Explicacion e ingredientes: Huevo.

4.

pollo.

1 pechuga.

sal.

aceite de oliva.

perejil.

ajo.

1 diente.

lechuga.

zanahoria.

1.

cortar la pechuga en trocitos, rehogarlos en una sarten con algo de aceite, y cuando este casi a punto, añadirle el ajo y el perejil picado.

salar y dar unas vueltas mas.

batir los huevos con un poco de sal y añadirle el sofrito anterior.

cuajar la tortilla sin dejar que se haga del todo el huevo.

servir caliente, acompañadas de lechuga y zanahoria cortada en juliana.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de germinados de soja

Ingredientes principales:

8 huevos
400 gramos de soja germinada
400 gramos de germinados varios
400 gramos de zanahoria cocida y rayada
8 cucharadas de aceite de oliva
sal
colocamos los brotes de soja y los germinados variados en agua caliente durante
10 minutos y los colamos
elaboramos
4 tortillas individuales de 2 huevos
mezclamos los germinados, la zanahoria cocida con los huevos batidos y una pizca de sal
cocinamos en la sarten con dos cucharadas haciendo tortillas individuales enrollandolas dandolas forma de bollito

Explicacion e ingredientes: 8 huevos.

400 gramos de soja germinada.

400 gramos de germinados varios.

400 gramos de zanahoria cocida y rayada.

8 cucharadas de aceite de oliva.

sal.

colocamos los brotes de soja y los germinados variados en agua caliente durante.

10 minutos y los colamos.

elaboramos.

4 tortillas individuales de 2 huevos.

mezclamos los germinados, la zanahoria cocida con los huevos batidos y una pizca de sal.

cocinamos en la sarten con dos cucharadas haciendo tortillas individuales enrollandolas dandolas forma de bollito.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de soja con tomate

Ingredientes principales:

250 gramos de soja texturizada gruesa
250 gramos de tomate fresco
media zanahoria
media cebolla
3 dientes de ajo
1 lata de guisantes
1 cucharadita de pimenton
1/2 dl de aceite de oliva
sal
remojamos la soja procurando que no quede muy blanda
escurrimos y freimos hasta dorarla superficialmente y reservamos
sofreimos la cebolla y el ajo picados en brunoisse picadito fino y la zanahoria en rodajas finas
cuando esten sofritos añadimos el tomate troceado y una vez formada una salsa atomatada añadimos el pimenton
removemos y mojamos con agua hasta cubrir
dejamos hervir el conjunto tapado durante
10 minutos y añadimos entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos
cocemos
5 minutos mas y servimos el estofado

Explicacion e ingredientes: 250 gramos de soja texturizada gruesa .

250 gramos de tomate fresco.

media zanahoria.

media cebolla .

3 dientes de ajo .

1 lata de guisantes .

1 cucharadita de pimenton.

1/2 dl de aceite de oliva.

sal.

remojamos la soja procurando que no quede muy blanda.

escurrimos y freimos hasta dorarla superficialmente y reservamos.

sofreimos la cebolla y el ajo picados en brunoisse picadito fino y la zanahoria en rodajas finas.

cuando esten sofritos añadimos el tomate troceado y una vez formada una salsa atomatada añadimos el pimenton.

removemos y mojamos con agua hasta cubrir.

dejamos hervir el conjunto tapado durante.

10 minutos y añadimos entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos.

cocemos.

5 minutos mas y servimos el estofado .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de carne con verduras

Ingredientes principales:

medio kilo de setas de boton medio kilo de solomillo de vaca
200 gramos de fideos frescos
3 cebollas blancas
3 cebolletas
1 zanahoria grande 1/2 col china
150 gramos de brotes de soja
250 gramos de brotes de bambu en conserva
150 gramos de tofu fresco
6 huevos
60 mililitros de aceite cortar en rodajas finas la carne, coloquelas en una plato grande guardandolas en la nevera
cortar las cebolletas en laminas tirando la parte ver de la parte superior, la zanahoria en tiras finas, las setas por la mitad despues de haberlas quitado el pie, la col en trozos medianos quitando las partes asperas, los brotes de bambu en trozos uniformes, corte el tofu en trozos y las puntas de los brotes de soja
coloque las verduras y el tofu junto con la carne cociendo todo junto con los fideos durante
3 minutos hasta que se ablanden, escurralos y coloquelos junto con las verduras y la carne
para hacer la salsa mezclar el caldo de carne, salsa de soja, el sake, el mirin y el azucar hasta que este se disuelva
poner para cada comensal, un cuenco vacio, otro de arroz, otro para cascar el huevo y unos palillos coloque una sarten electrica y aceitela, cuando este muy caliente, fria a fuego vivo durante unos
3 minutos una tercera parte de las verduras y apartelas a un lado, luego otro tercio de la carne en una sola capa hasta que se chamusque durante
1 minuto por cada lado, procurando que no se haga demasiado; salar un poco la carne, agregar los fideos y el tofu removiendo todos los ingredientes
cada comensal rompe un huevo dentro del cuenco y lo bate con los palillos, tomara de la sarten un trozos de sukiyaki, y lo impregna de huevo para comerlo tanda por tanda hasta terminar todo el plato
para la salsa
70 mililitros de salsa de soja japonesa
50 mililitros de sake
50 mililitros de caldo de carne
50 mililitros de mirin
2 cucharaditas de azucar se puede servir con arroz, pero no es su forma tradicional de servirse

Explicacion e ingredientes: medio kilo de setas de boton medio kilo de solomillo de vaca.

200 gramos de fideos frescos.

3 cebollas blancas.

3 cebolletas.

1 zanahoria grande 1/2 col china .

150 gramos de brotes de soja.

250 gramos de brotes de bambu en conserva .

150 gramos de tofu fresco.

6 huevos.

60 ml.

de aceite cortar en rodajas finas la carne, coloquelas en una plato grande guardandolas en la nevera.

cortar las cebolletas en laminas tirando la parte ver de la parte superior, la zanahoria en tiras finas, las setas por la mitad despues de haberlas quitado el pie, la col en trozos medianos quitando las partes asperas, los brotes de bambu en trozos uniformes, corte el tofu en trozos y las puntas de los brotes de soja.

coloque las verduras y el tofu junto con la carne cociendo todo junto con los fideos durante.

3 minutos hasta que se ablanden, escurralos y coloquelos junto con las verduras y la carne.

para hacer la salsa mezclar el caldo de carne, salsa de soja, el sake, el mirin y el azucar hasta que este se disuelva.

poner para cada comensal, un cuenco vacio, otro de arroz, otro para cascar el huevo y unos palillos coloque una sarten electrica y aceitela, cuando este muy caliente, fria a fuego vivo durante unos.

3 minutos una tercera parte de las verduras y apartelas a un lado, luego otro tercio de la carne en una sola capa hasta que se chamusque durante.

1 minuto por cada lado, procurando que no se haga demasiado; salar un poco la carne, agregar los fideos y el tofu removiendo todos los ingredientes.

cada comensal rompe un huevo dentro del cuenco y lo bate con los palillos, tomara de la sarten un trozos de sukiyaki, y lo impregna de huevo para comerlo tanda por tanda hasta terminar todo el plato.

para la salsa.

70 ml.

de salsa de soja japonesa.

50 ml.

de sake.

50 ml.

de caldo de carne.

50 ml.

de mirin.

2 cucharaditas de azucar se puede servir con arroz, pero no es su forma tradicional de servirse .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de buey a la catalana

Ingredientes principales:

tiempo
3 horas
600 gramos de buey en dados
100 gramos de tocino
4 ajos
15 gramos de harina
2 cebollas
2 tomates
1 vaso de vino rancio
1 zanahoria
un poco de manteca
1 vaso de caldo
1 ramillete de hierbas
30 gramos chocolate rallado
en una cazuela de barro fundir un poco de manteca y rehogar el tocino en tiras
añadir el buey y dejar que se dore
agregar la harina y luego incorporar el vaso de vino rancio, los ajos, las cebollas, los tomates y la zanahoria, todo ello pelado y picado
cuando se haya rehogado un poco añadir el ramillete de hierbas, el chocolate y el caldo y dejar que se haga a fuego lento durante
3 horas

Explicacion e ingredientes: tiempo.

3 horas .

600 gr.

de buey en dados .

100 gr.

de tocino .

4 ajos .

15 gr.

de harina .

2 cebollas .

2 tomates .

1 vaso de vino rancio .

1 zanahoria.

un poco de manteca .

1 vaso de caldo .

1 ramillete de hierbas .

30 gr.

chocolate rallado.

en una cazuela de barro fundir un poco de manteca y rehogar el tocino en tiras.

añadir el buey y dejar que se dore.

agregar la harina y luego incorporar el vaso de vino rancio, los ajos, las cebollas, los tomates y la zanahoria, todo ello pelado y picado.

cuando se haya rehogado un poco añadir el ramillete de hierbas, el chocolate y el caldo y dejar que se haga a fuego lento durante.

3 horas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de pavo con patatas

Ingredientes principales:

1 kilo de pavo troceado
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate variedad pera
250 gramos de patatas
2 pimientos del piquillo
8 cucharadas de aceite de oliva
sal
salpimentamos los trozos de pavo con sal y doramos en una sarten con
4 cucharadas de aceite caliente
en una cazuela sofreimos con otras
4 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo ello cortado en brounoisse en cuadrados pequeños cuando este dorada la verdura incorporamos las trozos de pavo salteados con un poco de agua
dejamos cocer por espacio de 1 hora
en ese momento añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, que se vean
añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejamos cocinar el conjunto durante
20 minutos
reposamos el guisado
30 minutos antes de servir
ponemos a punto de sal y servimos caliente el guisado acompañado de las patatas y del pimiento del piquillo

Explicacion e ingredientes: 1 kilo de pavo troceado .

1 zanahoria .

1 cebolla .

1 pimiento verde .

1 tomate variedad pera .

250 gramos de patatas .

2 pimientos del piquillo .

8 cucharadas de aceite de oliva.

sal.

salpimentamos los trozos de pavo con sal y doramos en una sarten con.

4 cucharadas de aceite caliente.

en una cazuela sofreimos con otras.

4 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo ello cortado en brounoisse en cuadrados pequeños cuando este dorada la verdura incorporamos las trozos de pavo salteados con un poco de agua.

dejamos cocer por espacio de 1 hora.

en ese momento añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, que se vean.

añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejamos cocinar el conjunto durante.

20 minutos.

reposamos el guisado.

30 minutos antes de servir.

ponemos a punto de sal y servimos caliente el guisado acompañado de las patatas y del pimiento del piquillo .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de guisantes

Ingredientes principales:

medio kilo de guisantes secos
un cuarto de kilo de patatas
una zanahoria grande
una cebolla de regular tamaño
Hongos
laurel
un tomate
sal y pimienta
1
sancocha las guisantes, que previamente pusiste a remojar
2
prepara r un aderezo de ajos, cebolla picada y tomate en cuadritos
una vez que se haya dorado, agregale caldo o agua y deja cocinar unos minutos
3
incorpora las patatas, la zanahoria rallada, los hongos y el laurel, sazonando y rectificando la sal
4
echa las guisantes y deja cocinar para que todo se mezcle bien
5
a la hora de servirlo, lo que va bien con este estofado de guisantes un acompañamiento de arroz graneado

Explicacion e ingredientes: medio kilo de guisantes secos.

un cuarto de kilo de patatas.

una zanahoria grande.

una cebolla de regular tamaño.

Hongos.

laurel.

un tomate.

sal y pimienta.

1.

sancocha las guisantes, que previamente pusiste a remojar .

2.

prepara r un aderezo de ajos, cebolla picada y tomate en cuadritos.

una vez que se haya dorado, agregale caldo o agua y deja cocinar unos minutos .

3.

incorpora las patatas, la zanahoria rallada, los hongos y el laurel, sazonando y rectificando la sal .

4.

echa las guisantes y deja cocinar para que todo se mezcle bien .

5.

a la hora de servirlo, lo que va bien con este estofado de guisantes un acompañamiento de arroz graneado .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Cocido lebaniego

Ingredientes principales:

garbanzos de potes
sal o bicarbonato
carne de coja o zancarron o para hacer ropa vieja siempre de ternera
muslo de pollo
chorizo para cocido
manteca blanca
Huesos con tuetano o medula osea tibia
punta de hueso de jamon iberico de bellota de macho capado
puerros, zanahorias, ajo, perejil
col o repollo
patatas
cuatro huevos
Hogaza de pan de dos dias
agua mineral unos
5 litros o mas
poner un puñado de garbanzos por persona o, puñado y medio, segun el tamaño de la mano en un recipiente grande con mucha agua
el agua debe de estar muy caliente pero sin llegar a hervir
añadir un puñado grande o puñado y medio de sal al agua, dejar toda la noche en remojo
a la mañana siguiente poner en un recipiente grande agua mineral a hervir unos
5 litros para 7 personas
, cuando este hirviendo se añaden los garbanzos, previamente aclarados, junto con los huesos de caña y de jamon y la coja de ternera o zancarron y la manteca
bajar un poquito el fuego pero que lleve marcha
a medida que se van haciendo hay que ir recogiendo la espuma que va apareciendo en superficie por coccion de la medula osea y de grasa de la carne
al cabo de una hora y cuarto aproximadamente se añade el pollo, el chorizo, los puerros, las patatas
2 o tres, al gusto y se deja al mismo fuego una media hora mas
Habra que continuar eliminando la espuma que sobrenade en el caldo hasta eliminarla por completo
aclaracion los garbanzos de potes o del valle de liebana son pequeños i duros, no se llegan a deshacer nunca, aunque esten un poquito duros por fuera han de estar hechos por dentro
sin miedo con los tiempos, cuando mas chupchup y mas lento mejor, sin miedo
para muestra un boton, yo estuve en total casi
5 horas y todavia podia haber estado una horita mas, aclaro que no pude ponerles sal por la noche, hecho fundamental para que se ablanden
el agua mineral da un tacto mas suave al garbanzo y al cocido
siempre que se añada agua ha de estar a la misma temperatura que el cocido, es fundamental
pasadas la hora y tres cuartos, se saca al igual que en el madrileño., un buen puchero de caldo, que se pone a hervir a parte
cuando este en ebullicion añadir la corteza de la hogaza de pan que ha de estar un poco dura, pan de dos dias en lugar de los clasicos fideos, dejando que se hagan en un minuto o dos mas o menos
tambien se ha de pasar el relleno una vez hecho en la sarten unos dos minutos por la sopa
la verdura se hara a parte cociendola en otro recipiente y con un sofrito de ajos
relleno batir los cuatro huevos y añadir la miga del pan de hogaza, previo desmigamiento con friccion de las manos, ha de quedar como pan rallado que tambien puede ser una alternativa
picar ajo y perejil
muy fino junto con chorizo y manteca
Hecho ello, oye., se pone a freir como si se tratase de una tortilla francesa, en poco aceite no muy caliente, se puede aprovechar el aceite del sofrito con ajos para la verdura
se ira cuajando poco a poco, habra que cerrar lo como si fuese un sobre con pestañas, quedando una forma rectangular de teja, o similar a una crep rectangular
la presentacion es la tipica de sopa, garbanzos patatas zanahoria, puerros y repollo o col de invierno y separa do toda la carne.

Explicacion e ingredientes: garbanzos de potes.

sal o bicarbonato.

carne de coja o zancarron o para hacer ropa vieja siempre de ternera.

muslo de pollo.

chorizo para cocido.

manteca blanca.

Huesos con tuetano o medula osea tibia.

punta de hueso de jamon iberico de bellota de macho capado.

puerros, zanahorias, ajo, perejil.

col o repollo.

patatas.

cuatro huevos.

Hogaza de pan de dos dias.

agua mineral unos.

5 litros o mas.

poner un puñado de garbanzos por persona o, puñado y medio, segun el tamaño de la mano en un recipiente grande con mucha agua.

el agua debe de estar muy caliente pero sin llegar a hervir.

añadir un puñado grande o puñado y medio de sal al agua, dejar toda la noche en remojo.

a la mañana siguiente poner en un recipiente grande agua mineral a hervir unos.

5 litros para 7 personas.

, cuando este hirviendo se añaden los garbanzos, previamente aclarados, junto con los huesos de caña y de jamon y la coja de ternera o zancarron y la manteca.

bajar un poquito el fuego pero que lleve marcha.

a medida que se van haciendo hay que ir recogiendo la espuma que va apareciendo en superficie por coccion de la medula osea y de grasa de la carne.

al cabo de una hora y cuarto aproximadamente se añade el pollo, el chorizo, los puerros, las patatas.

2 o tres, al gusto y se deja al mismo fuego una media hora mas.

Habra que continuar eliminando la espuma que sobrenade en el caldo hasta eliminarla por completo.

aclaracion los garbanzos de potes o del valle de liebana son pequeños i duros, no se llegan a deshacer nunca, aunque esten un poquito duros por fuera han de estar hechos por dentro.

sin miedo con los tiempos, cuando mas chupchup y mas lento mejor, sin miedo.

para muestra un boton, yo estuve en total casi.

5 horas y todavia podia haber estado una horita mas, aclaro que no pude ponerles sal por la noche, hecho fundamental para que se ablanden.

el agua mineral da un tacto mas suave al garbanzo y al cocido.

siempre que se añada agua ha de estar a la misma temperatura que el cocido, es fundamental.

pasadas la hora y tres cuartos, se saca al igual que en el madrileño., un buen puchero de caldo, que se pone a hervir a parte.

cuando este en ebullicion añadir la corteza de la hogaza de pan que ha de estar un poco dura, pan de dos dias en lugar de los clasicos fideos, dejando que se hagan en un minuto o dos mas o menos.

tambien se ha de pasar el relleno una vez hecho en la sarten unos dos minutos por la sopa.

la verdura se hara a parte cociendola en otro recipiente y con un sofrito de ajos.

relleno batir los cuatro huevos y añadir la miga del pan de hogaza, previo desmigamiento con friccion de las manos, ha de quedar como pan rallado que tambien puede ser una alternativa.

picar ajo y perejil.

muy fino junto con chorizo y manteca.

Hecho ello, oye., se pone a freir como si se tratase de una tortilla francesa, en poco aceite no muy caliente, se puede aprovechar el aceite del sofrito con ajos para la verdura.

se ira cuajando poco a poco, habra que cerrar lo como si fuese un sobre con pestañas, quedando una forma rectangular de teja, o similar a una crep rectangular.

la presentacion es la tipica de sopa, garbanzos patatas zanahoria, puerros y repollo o col de invierno y separa do toda la carne.

comentarios hechos por los usuarios.

antoñete.

20060228 antonio.aracil@ua.ees.

no entiendo la parte del relleno.

se hace una tortilla y se sirve aparte es para ponerlo en la sopa en ese caso, se trocea me podeis explicar esa parte mas detalladamente, por favor muchas gracias!!!!!! .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de lentejas

Ingredientes principales:

500 gr de lentejas, puerro
1, apio
1, patatas
2, calabaza
1 pedazo, boniatos
1, zanahoria
1, cedolla
2, chorizo
1, ajo
1 cabeza, pimientos
3, pimenton
3 cucharadas, y una cucharada sopera de tomate natural.
poner a hervir las lentejas junto con el puerro el apio, las patatas cortadas en cubos y la calabaza igual, el boniato y la zanahoria
por otro lado freir con aceite de oliva o girasol, la cebolla cortada finamente el chorizo los pimientos, cuando este todo casi cocido agregar la salsa de tomate y un poco de agua, cuando este listo agregarselo a el guiso y remover
por ultimo ponemos a freir los ajos cortados finamente cuando estos empiecen a dorarse agregar el pimenton y ponerlo dentro del guiso
y a disfrutar

Explicacion e ingredientes: 500 gr de lentejas, puerro.

1, apio.

1, patatas.

2, calabaza.

1 pedazo, boniatos.

1, zanahoria.

1, cedolla.

2, chorizo.

1, ajo.

1 cabeza, pimientos.

3, pimenton.

3 cucharadas, y una cucharada sopera de tomate natural.

poner a hervir las lentejas junto con el puerro el apio, las patatas cortadas en cubos y la calabaza igual, el boniato y la zanahoria.

por otro lado freir con aceite de oliva o girasol, la cebolla cortada finamente el chorizo los pimientos, cuando este todo casi cocido agregar la salsa de tomate y un poco de agua, cuando este listo agregarselo a el guiso y remover.

por ultimo ponemos a freir los ajos cortados finamente cuando estos empiecen a dorarse agregar el pimenton y ponerlo dentro del guiso.

y a disfrutar.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de hortalizas al aroma de jenjible

Ingredientes principales:

coliflor,zanahoria,puerros,patata,coll,1 huevo fresco,1 toque de jenjible,1 toque nuez moscada,baicon enlonchas finas
2 cucharadas de aceite de oliva,una pastilla de caldo de pollo,1 litro de agua,sal al gusto
se trocean las hortalizas en forma de juliana, se lavan y se reservan.en una sarten, se rehoga el baicon hecho tiritas muy finas en el aceite,cuando esten crujientes, se apartan y reservan
en un pote o cacerola hacemos el caldo con la pastilla y el litro de agua,hirviendo durante
5 minutos,agragamos las hortaliza,el jenjible y la nuez mocada;llevamos a ebullicin hasta que las hortalizas esten tiernas,añadimos el baicon junto con el aceite que quedo de rehogarlo y poco a poco iremos añadiendo el huevo,removiendo con un tenedor,para que se formen finas ebras.es conveniente tener ya previamente batido el huevo,para que los hilos que se formen sean mas finos y bonitos
puede servirse acompañado de una guarnicion de rabanitos tiernos y frescos.!es delicioso!

Explicacion e ingredientes: coliflor,zanahoria,puerros,patata,coll,1 huevo fresco,1 toque de jenjible,1 toque nuez moscada,baicon enlonchas finas,.

2 cucharadas de aceite de oliva,una pastilla de caldo de pollo,1 litro de agua,sal al gusto.

se trocean las hortalizas en forma de juliana, se lavan y se reservan.en una sarten, se rehoga el baicon hecho tiritas muy finas en el aceite,cuando esten crujientes, se apartan y reservan.

en un pote o cacerola hacemos el caldo con la pastilla y el litro de agua,hirviendo durante.

5 minutos,agragamos las hortaliza,el jenjible y la nuez mocada;llevamos a ebullicin hasta que las hortalizas esten tiernas,añadimos el baicon junto con el aceite que quedo de rehogarlo y poco a poco iremos añadiendo el huevo,removiendo con un tenedor,para que se formen finas ebras.es conveniente tener ya previamente batido el huevo,para que los hilos que se formen sean mas finos y bonitos.

puede servirse acompañado de una guarnicion de rabanitos tiernos y frescos.!es delicioso! .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de zanahoria

Ingredientes principales:

1 kilogramo de zanahorias
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de mostaza fuerte
1 cucharada de harina
1 cucharada de azucar
2 dl
de caldo de carne
sal
perejil
rebanadas de pan
raspar y aclarar las zanahorias, blanquearlas en abundante agua hirviendo unos
6 minutos, escurrirlas
reservar una cucharada de mantequilla de los
100 gr., y el resto derretirla en una cazuela de fondo grueso, echar las zanahorias, sal y el azucar, remover bien, moviendo el cazo; dejar tomar color a fuego lento unos
10 minutos, añadir el caldo y dejar cocer hasta que las zanahorias esten blandas y el caldo casi evaporado
reservar las zanahorias
amasar la cucharada de mantequilla reservada con la harina y la cucharada de mostaza, poner esta crema en el cazo con las zanahorias, remover con la cuchara de madera para que las zanahorias absorban la crema
verter las zanahorias en una fuente de servir, espolvorear con el perejil picado y adornar con las rebanaditas de pan tostado en el horno

Explicacion e ingredientes: 1 kg.

de zanahorias .

100 gr.

de mantequilla .

1 cucharada de mostaza fuerte .

1 cucharada de harina .

1 cucharada de azucar .

2 dl.

de caldo de carne.

sal.

perejil.

rebanadas de pan.

raspar y aclarar las zanahorias, blanquearlas en abundante agua hirviendo unos.

6 minutos, escurrirlas.

reservar una cucharada de mantequilla de los.

100 gr., y el resto derretirla en una cazuela de fondo grueso, echar las zanahorias, sal y el azucar, remover bien, moviendo el cazo; dejar tomar color a fuego lento unos.

10 minutos, añadir el caldo y dejar cocer hasta que las zanahorias esten blandas y el caldo casi evaporado.

reservar las zanahorias.

amasar la cucharada de mantequilla reservada con la harina y la cucharada de mostaza, poner esta crema en el cazo con las zanahorias, remover con la cuchara de madera para que las zanahorias absorban la crema.

verter las zanahorias en una fuente de servir, espolvorear con el perejil picado y adornar con las rebanaditas de pan tostado en el horno .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina