Alitas de pollo asadas al curry con arroz pilaw

Ingredientes principales:

1 kilo de alitas de pollo sal
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de curry
el zumo de media naranja
arroz pilaw
100 gramos de arroz largo
2 dientes de ajo o media cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
agua
en una bandeja de horno untamos las alitas de pollo con el aceite de oliva y un poco de sal
introducimos en el horno precalentado a
200c y asamos hasta dorar aproximadamente
20 minutos
sacamos del horno, añadimos el zumo de media naranja y espolvoreamos con curry
dejamos asar durante otros
20 minutos y servimos acompañado de un arroz pilaw como guarnicion
para elaborar el arroz pilaw, sofreimos una cebolleta o unos dientes de ajos cortados muy finitos corte en brounoisse
rehogamos el arroz en sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color
a continuacion añadimos el agua muy caliente el doble de volumen de agua que de arroz
ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego suave durante
18 minutos
el resultado final es un arroz blanco, seco y suelto

Explicacion e ingredientes: 1 kilo de alitas de pollo sal.

4 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharaditas de curry.

el zumo de media naranja.

arroz pilaw .

100 gramos de arroz largo.

2 dientes de ajo o media cebolla.

4 cucharadas de aceite de oliva.

sal.

agua.

en una bandeja de horno untamos las alitas de pollo con el aceite de oliva y un poco de sal.

introducimos en el horno precalentado a.

200c y asamos hasta dorar aproximadamente.

20 minutos.

sacamos del horno, añadimos el zumo de media naranja y espolvoreamos con curry.

dejamos asar durante otros.

20 minutos y servimos acompañado de un arroz pilaw como guarnicion.

para elaborar el arroz pilaw, sofreimos una cebolleta o unos dientes de ajos cortados muy finitos corte en brounoisse.

rehogamos el arroz en sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color.

a continuacion añadimos el agua muy caliente el doble de volumen de agua que de arroz.

ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego suave durante.

18 minutos.

el resultado final es un arroz blanco, seco y suelto.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alitas de pollo agridulces con arroz tostado

Ingredientes principales:

12 alas de pollo
200 gramos de arroz inflado
1 zanahoria
2 naranjas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
perejil
corta las alitas en tres, siguiendo la coyuntura
deshecha la parte mas fina y estrecha y con un cuchillo retira un poco de la grasa de las otras
2 partes
salpimientalas, colocalas en una fuente refractaria apta para el horno y riegalas con un chorro de aceite
introducelas en el horno previamente calentado a
200 c, y cocinalas durante
1520 minutos
pon un poco de aceite en una cazuelita, exprime las naranjas y vierte el zumo a la cazuela
añade tambien la salsa de soja y la miel y pon a reducir a fuego suave
pela, ralla la zanahoria y agregala
pon el arroz inflado a tostar en una sarten con unas gotas de aceite
sirve las alitas, riegalas con la salsa agridulce y coloca al lado el arroz inflado tostado
decora con una rama de perejil
si despues de cocinar las alitas en el horno, no te quedan doradas, sube la fuente a un nivel superior y gratinalas brevemente
todo lo que buscas para tu cocina aquí

Explicacion e ingredientes: 12 alas de pollo .

200 gr.

de arroz inflado .

1 zanahoria .

2 naranjas .

2 cucharadas de salsa de soja .

2 cucharadas de miel.

aceite virgen extra Hojiblanca.

sal.

pimienta.

perejil.

corta las alitas en tres, siguiendo la coyuntura.

deshecha la parte mas fina y estrecha y con un cuchillo retira un poco de la grasa de las otras.

2 partes.

salpimientalas, colocalas en una fuente refractaria apta para el horno y riegalas con un chorro de aceite.

introducelas en el horno previamente calentado a.

200 c, y cocinalas durante.

1520 minutos.

pon un poco de aceite en una cazuelita, exprime las naranjas y vierte el zumo a la cazuela.

añade tambien la salsa de soja y la miel y pon a reducir a fuego suave.

pela, ralla la zanahoria y agregala.

pon el arroz inflado a tostar en una sarten con unas gotas de aceite.

sirve las alitas, riegalas con la salsa agridulce y coloca al lado el arroz inflado tostado.

decora con una rama de perejil.

si despues de cocinar las alitas en el horno, no te quedan doradas, sube la fuente a un nivel superior y gratinalas brevemente.

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fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alitas de pollo a la milanesa

Ingredientes principales:

2 cch
aceite vegetal
1 kilogramo alita de pollo
1 unid
cebolla picada en cuadritos
1/2 unid
pimenton rallado
1/4 tazas Zanahoria picada en cuadritos
2 dientes ajo picado
2
1/4 tazas tomates enlatados
2 cch
perejil picado
en un sarten grande, caliente el aceite y sofria el ajo picado
cocine las alitas a fuego medio por
5 minutos
mientras se cocinan volteelas varias veces y condimentelas con sal, pimienta y salsa inglesa
añada la cebolla, el pimenton, las zanahorias y cocine por
4 minutos revolviendo constantemente
agregele los tomates y cocine a fuego medio otros
10 minutos
prepare la salsa, viertala en el sarten y tape
deje cocinar
10 minutos mas
en un plato ponga las alas y las verduras, echele la salsa y esparzales perejil
al gusto
salsa inglesa, sal y pimienta

Explicacion e ingredientes: 2 cch.

aceite vegetal .

1 Kg.

alita de pollo .

1 unid.

cebolla picada en cuadritos .

1/2 unid.

pimenton rallado .

1/4 tazas Zanahoria picada en cuadritos .

2 dientes ajo picado .

2.

1/4 tazas tomates enlatados .

2 cch.

perejil picado.

en un sarten grande, caliente el aceite y sofria el ajo picado.

cocine las alitas a fuego medio por.

5 minutos.

mientras se cocinan volteelas varias veces y condimentelas con sal, pimienta y salsa inglesa.

añada la cebolla, el pimenton, las zanahorias y cocine por.

4 minutos revolviendo constantemente.

agregele los tomates y cocine a fuego medio otros.

10 minutos.

prepare la salsa, viertala en el sarten y tape.

deje cocinar.

10 minutos mas.

en un plato ponga las alas y las verduras, echele la salsa y esparzales perejil.

al gusto .

salsa inglesa, sal y pimienta.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alitas al sillao

Ingredientes principales:

10 alitas de pollo o trutos agua caliente KetcHup sillao o salsa de soya
1 cubito maggi de pollo meter las alitas al Horno Hasta Que esten bien cocinadas, mientras se van cocinando, meZclar el sillao con el KetcHup y disolver el cubito en agua caliente.cuando esten bien cocinadas, sacarlas del Horno, ecHarles el cubito bien disuelto y pasar las alitas por la meZcla.listo! si se desea, pongale papel aluminio a la parte de abajo de la alita

Explicacion e ingredientes: 10 alitas de pollo o trutos agua caliente KetcHup sillao o salsa de soya.

1 cubito maggi de pollo meter las alitas al Horno Hasta Que esten bien cocinadas, mientras se van cocinando, meZclar el sillao con el KetcHup y disolver el cubito en agua caliente.cuando esten bien cocinadas, sacarlas del Horno, ecHarles el cubito bien disuelto y pasar las alitas por la meZcla.listo! si se desea, pongale papel aluminio a la parte de abajo de la alita .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alas de raya con vinagreta de azafran

Ingredientes principales:

2 kilogramo de aletas de raya
1/4 litro de vinagre de jerez o de manzana
1 litro de court bouillon
200 gramos de tallarines hervidos y escurridos
jugo de 4 naranjas
2 pomelos rosados y
1 limon
250 cm3 de aceite de oliva
5 gramos de hebras de azafran
30 gramos de pimienta rosada
2 o
3 gotas de tabasco, a gusto
aceite neutro para freir
court bouillon
2 litros de agua
1/4 de vino blanco seco
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla chica, todo cortado, un echalote, un bouquet garni, y
10 granos de pimienta negra
Hervir suave durante una hora, colar y dejar enfriar
una vez ya cocido el pescado, volver a colar y guardar como base para una salsa para pescado o mariscos
colocar las alas de raya en un recipiente con el
vinagre y agua helada, dejar reposar por
6 horas en heladera
los fideos ya cocidos tambien ponerlos en heladera
sobre un lienzo para que se sequen
cocinar las alas de raya en un court bouillon durante
8 o
10 minutos
retirar el cartilago y la piel y dividir en seis porciones
prepara r la vinagreta mezclando el jugo de los citricos con el aceite de oliva, las hebras de azafran, la pimienta rosada y las gotas de tabasco
en aceite neutro, freir los fideos hasta que queden dorados y crocantes
poner cada porcion de raya sobre un lecho de fideos crocantes
echar la vinagreta por encima y servir
sal, a gusto

Explicacion e ingredientes: 2 kg.

de aletas de raya.

1/4 litro de vinagre de jerez o de manzana.

1 litro de court bouillon.

200 gr.

de tallarines hervidos y escurridos.

jugo de 4 naranjas,.

2 pomelos rosados y.

1 limon.

250 cm3 de aceite de oliva.

5 gr.

de hebras de azafran.

30 gr.

de pimienta rosada.

2 o.

3 gotas de tabasco, a gusto.

aceite neutro para freir.

court bouillon .

2 litros de agua,.

1/4 de vino blanco seco,.

1 zanahoria,.

1 rama de apio,.

1 cebolla chica, todo cortado, un echalote, un bouquet garni, y.

10 granos de pimienta negra.

Hervir suave durante una hora, colar y dejar enfriar.

una vez ya cocido el pescado, volver a colar y guardar como base para una salsa para pescado o mariscos.

colocar las alas de raya en un recipiente con el.

vinagre y agua helada, dejar reposar por.

6 horas en heladera.

los fideos ya cocidos tambien ponerlos en heladera.

sobre un lienzo para que se sequen.

cocinar las alas de raya en un court bouillon durante.

8 o.

10 minutos.

retirar el cartilago y la piel y dividir en seis porciones.

prepara r la vinagreta mezclando el jugo de los citricos con el aceite de oliva, las hebras de azafran, la pimienta rosada y las gotas de tabasco.

en aceite neutro, freir los fideos hasta que queden dorados y crocantes.

poner cada porcion de raya sobre un lecho de fideos crocantes.

echar la vinagreta por encima y servir.

sal, a gusto .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alas de pollo en salsa de tomate

Ingredientes principales:

2 cucharadas de aceite vegetal
1 kilogramo 2 libra alas de pollo limpias
1 cebolla, pelada y picada
1/2 berenjena, finamente picada
1 diente de ajo, machacado y picado
1 lata
796 ml /
28 oz
tomates, escurridos y picados
1/2 taza de salsa comercial tipo gravy, caliente
sal y pimienta
1
caliente el aceite en una cacerola grande para saltear
cuando este caliente, agregue el pollo y fria
3 minutos a fuego medio
sazone bien y voltee las alas; siga cocinando
3 minutos
2
agregue la cebolla a la olla y cocine
2 minutos mas
agregue la berenjena y el ajo; deje cocer
8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado
mueva conforme lo requiera
3
agregue los tomates y cocine de 3 a
4 minuto, destapado, a fuego medio
rectifique el sazon
vierta la salsa y sazone bien
cocine
8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado
revuelva ocasionalmente

Explicacion e ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal .

1 kg.

2 lb.

alas de pollo limpias .

1 cebolla, pelada y picada .

1/2 berenjena, finamente picada .

1 diente de ajo, machacado y picado .

1 lata.

796 ml /.

28 oz.

tomates, escurridos y picados .

1/2 taza de salsa comercial tipo gravy, caliente.

sal y pimienta.

1.

caliente el aceite en una cacerola grande para saltear.

cuando este caliente, agregue el pollo y fria.

3 minutos a fuego medio.

sazone bien y voltee las alas; siga cocinando.

3 minutos.

2.

agregue la cebolla a la olla y cocine.

2 minutos mas.

agregue la berenjena y el ajo; deje cocer.

8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado.

mueva conforme lo requiera.

3.

agregue los tomates y cocine de 3 a.

4 minuto, destapado, a fuego medio.

rectifique el sazon.

vierta la salsa y sazone bien.

cocine.

8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado.

revuelva ocasionalmente.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alas de pollo con tomate al romero

Ingredientes principales:

1 kilogramo de alitas de pollo
24 chalotas
4 tomates maduros
1 cebolla
7 dientes de ajo
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
azucar
1 rama de romero
1 rama de perejil
pica la cebolla y
4 dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite
cuando tome color, agrega los tomates pelados, despepitados y picados
añade una pizca de sal, una pizca de azucar y la rama de romero
cocina durante
20 minutos
pon un poco de aceite en una sarten, añade las chalotas, doralas y confitalas a fuego suave durante
15 minutos
corta las alitas en tres y retira el extremo que carece de carne
pon
3 dientes de ajo con piel en una sarten con aceite, añade las alitas y frielas
en
4 minutos aproximadamente estaran a punto
sirve la salsa de tomate en una fuente, encima pon las chalotas y alrededor dispon las alitas
decora con una rama de perejil
casi toda la grasa de la carne de pollo se encuentra en la piel
si os preocupa podeis retirarsela antes de cocinarla
en el caso de las alitas, os aconsejo quitarles los extremos sobrantes de la piel con un cuchillo
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Explicacion e ingredientes: 1 kg.

de alitas de pollo .

24 chalotas .

4 tomates maduros .

1 cebolla .

7 dientes de ajo.

aceite virgen extra Hojiblanca.

sal.

pimienta.

azucar .

1 rama de romero .

1 rama de perejil.

pica la cebolla y.

4 dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite.

cuando tome color, agrega los tomates pelados, despepitados y picados.

añade una pizca de sal, una pizca de azucar y la rama de romero.

cocina durante.

20 minutos.

pon un poco de aceite en una sarten, añade las chalotas, doralas y confitalas a fuego suave durante.

15 minutos.

corta las alitas en tres y retira el extremo que carece de carne.

pon.

3 dientes de ajo con piel en una sarten con aceite, añade las alitas y frielas.

en.

4 minutos aproximadamente estaran a punto.

sirve la salsa de tomate en una fuente, encima pon las chalotas y alrededor dispon las alitas.

decora con una rama de perejil.

casi toda la grasa de la carne de pollo se encuentra en la piel.

si os preocupa podeis retirarsela antes de cocinarla.

en el caso de las alitas, os aconsejo quitarles los extremos sobrantes de la piel con un cuchillo.

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fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alas de pollo con jengibre y ajo

Ingredientes principales:

1 kilo de alitas de pollo
2 rodajas de jengibre picado
8 dientes de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 ramas de perejil
sal
1/4 de litro de aceite de oliva
para freir
limpiamos las alitas de plumas y reservamos
picamos el ajo muy finamente en brunoise hasta casi hacerlo una pasta y mezclamos con el jengibre y el perejil tambien picados
añadimos las
2 cucharadas de aceite de oliva a esta mezcla de ajo, jengibre y perejil y embadurnamos con ella las alitas, dejando que reposen media hora en el frigorifico
en una sarten con el aceite de oliva bien caliente, freimos las alitas de pollo teniendo cuidado de que no se tuesten en exceso
una vez fritas, las servimos acompañadas de una ensalada de tomate

Explicacion e ingredientes: 1 kilo de alitas de pollo.

2 rodajas de jengibre picado.

8 dientes de ajo picado.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

2 ramas de perejil.

sal.

1/4 de litro de aceite de oliva.

para freir.

limpiamos las alitas de plumas y reservamos.

picamos el ajo muy finamente en brunoise hasta casi hacerlo una pasta y mezclamos con el jengibre y el perejil tambien picados.

añadimos las.

2 cucharadas de aceite de oliva a esta mezcla de ajo, jengibre y perejil y embadurnamos con ella las alitas, dejando que reposen media hora en el frigorifico.

en una sarten con el aceite de oliva bien caliente, freimos las alitas de pollo teniendo cuidado de que no se tuesten en exceso.

una vez fritas, las servimos acompañadas de una ensalada de tomate.

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Alas de pollo con brocoli frito

Ingredientes principales:

12 alas de pollo
250 gramos brocoli
1 cuch
de pimenton
2 ajos
2 huevos
aceite virgen extra hojiblanca
sal
pimienta
perejil
limpia las alas de pollo, quitandoles la punta, cortalas en dos y salpimientalas
pica los ajos finamente, colocalos en un bol con aceite, pimenton y un poco de perejil picado
bate la mezcla e incorpora las alas, untalas bien y colocalas en una bandeja de hornear
asa en el horno a
200 c, durante
15 minutos
corta el brocoli en ramilletes, escaldalos durante
4 minutos en agua hirviendo con sal y escurrelos
pasa los ramilletes de brocoli por huevo batido y frielos en aceite caliente
retiralos y escurrelos en un plato forrado con papel absorbente de cocina
sirve en una fuente, colocando en el centro los ramilletes de brocoli y alrededor las alitas
adorna con una ramita de perejil
consejo el pimenton de la vera extremadura goza de un microclima privilegiado para su desarrrollo
en el mercado encontrareis dos tipos pimenton dulce o picante
para elaborar este plato podeis usar el que mas os guste e incluso mezclarlos a partes iguales
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Explicacion e ingredientes: 12 alas de pollo .

250 gr.

brocoli .

1 cuch.

de pimenton .

2 ajos .

2 huevos.

aceite virgen extra hojiblanca.

sal.

pimienta.

perejil.

limpia las alas de pollo, quitandoles la punta, cortalas en dos y salpimientalas.

pica los ajos finamente, colocalos en un bol con aceite, pimenton y un poco de perejil picado.

bate la mezcla e incorpora las alas, untalas bien y colocalas en una bandeja de hornear.

asa en el horno a.

200 c, durante.

15 minutos.

corta el brocoli en ramilletes, escaldalos durante.

4 minutos en agua hirviendo con sal y escurrelos.

pasa los ramilletes de brocoli por huevo batido y frielos en aceite caliente.

retiralos y escurrelos en un plato forrado con papel absorbente de cocina.

sirve en una fuente, colocando en el centro los ramilletes de brocoli y alrededor las alitas.

adorna con una ramita de perejil.

consejo el pimenton de la vera extremadura goza de un microclima privilegiado para su desarrrollo.

en el mercado encontrareis dos tipos pimenton dulce o picante.

para elaborar este plato podeis usar el que mas os guste e incluso mezclarlos a partes iguales.

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fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alas de pollo con brochetas de pimiento y tomate

Ingredientes principales:

16 alas de pollo
4 tomates pequeños llamados tomates de coctel
4 pimientos verdes para freir
4 champiñones pequeños
4 tiras de pimiento rojo
100 gramos de harina
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa de soja
sal
Hacemos cuatro brochetas, intercalando un tomate pequeño, el pimiento verde pequeño, el champiñon y una tira de pimiento rojo
una vez montada la brocheta, se espolvorea con un poco de sal y se unta de aceite
posteriormente la asamos a la plancha en una sarten o al horno
despues, pasamos por harina las alas de pollo y las freimos en una sarten con un poco de aceite y salsa de soja
una vez cocinadas las alitas de pollo, las acompañamos de las brochetas de verduras para su presentacion

Explicacion e ingredientes: 16 alas de pollo.

4 tomates pequeños llamados tomates de coctel.

4 pimientos verdes para freir.

4 champiñones pequeños.

4 tiras de pimiento rojo.

100 gramos de harina.

8 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharadita de salsa de soja.

sal.

Hacemos cuatro brochetas, intercalando un tomate pequeño, el pimiento verde pequeño, el champiñon y una tira de pimiento rojo.

una vez montada la brocheta, se espolvorea con un poco de sal y se unta de aceite.

posteriormente la asamos a la plancha en una sarten o al horno.

despues, pasamos por harina las alas de pollo y las freimos en una sarten con un poco de aceite y salsa de soja.

una vez cocinadas las alitas de pollo, las acompañamos de las brochetas de verduras para su presentacion.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Codornices asadas en hojas de parra

Ingredientes principales:

4 codornices
4 hojas de parra grandes
1 decilitro de brandy
4 rebanadas de pan ingles
1 vaso de caldo de carne
4 cucharadas de aceite de oliva 0
sal
pimienta
como se elabora
limpiamos y chamuscamos bien las codornices para quitar las plumas que hayan podido quedar
salpimentamos y envolvemos la codorniz con una hoja de parra limpia y escurrida
bridamos atamos las codornices una por una con hilo de bramante y colocamos en una bandeja para horno untada con aceite
precalentamos el horno a
250c, introducimos la fuente con las codornices y dejamos asar unos diez minutos
sacamos del horno y rociamos con el brandy
a continuacion les damos fuego flambeamos para reducir el alcohol, salseamos con un poco de caldo de carne y volvemos a colocarlas en el horno durante unos
15 minutos mas
cuando esten cocidas las codornices, las desatamos
cortamos un pan ingles en
4 rodajas, untamos con un pincel con un poco de aceite y lo tostamos en el grill
cuando el pan este tostado ponemos una codorniz encima de cada tostada
colocamos en una fuente de servir, colamos el jugo que ha quedado en el fondo de la fuente del horno, espesamos si fuese necesarios esta salsa para que al salsear las codornices la salsa tape la codorniz y permanezca en ella resbalando lentamente hacia el fondo del plato
servimos muy calientes

Explicacion e ingredientes: 4 codornices .

4 hojas de parra grandes .

1 decilitro de brandy .

4 rebanadas de pan ingles .

1 vaso de caldo de carne .

4 cucharadas de aceite de oliva 0.

sal.

pimienta.

como se elabora.

limpiamos y chamuscamos bien las codornices para quitar las plumas que hayan podido quedar.

salpimentamos y envolvemos la codorniz con una hoja de parra limpia y escurrida.

bridamos atamos las codornices una por una con hilo de bramante y colocamos en una bandeja para horno untada con aceite.

precalentamos el horno a.

250c, introducimos la fuente con las codornices y dejamos asar unos diez minutos.

sacamos del horno y rociamos con el brandy.

a continuacion les damos fuego flambeamos para reducir el alcohol, salseamos con un poco de caldo de carne y volvemos a colocarlas en el horno durante unos.

15 minutos mas.

cuando esten cocidas las codornices, las desatamos.

cortamos un pan ingles en.

4 rodajas, untamos con un pincel con un poco de aceite y lo tostamos en el grill.

cuando el pan este tostado ponemos una codorniz encima de cada tostada.

colocamos en una fuente de servir, colamos el jugo que ha quedado en el fondo de la fuente del horno, espesamos si fuese necesarios esta salsa para que al salsear las codornices la salsa tape la codorniz y permanezca en ella resbalando lentamente hacia el fondo del plato.

servimos muy calientes .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Codornices asadas a la cantonesa

Ingredientes principales:

6 codornices
sal
para la salsa
3 c
soperas de salsa Hoisin en comercios asiaticos
1 c
sopera de jerez seco
1 c
sopera de salsa de soja
1 c
sopera de aceite de sesamo
1 pizca de sal
pimienta abundante
precalentar el horno a
240
salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel
mezclar bien en un tazon los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera
ponerlas en una plato de horno e introducirlas en el a
240 durante
5 minutos
al cabo de este tiempo bajar la temperatura a
160 y continuar durante otros
15 minutos
apagareis entonces el horno y dejareis los pajaros
5 minutos mas en el a horno apagado antes de sacarlos
dejarlos reposar
10 minutos
para presentarlas cortaremos las codornices en
4 y las serviremos con verduras

Explicacion e ingredientes: 6 codornices.

sal.

para la salsa .

3 c.

soperas de salsa Hoisin en comercios asiaticos .

1 c.

sopera de jerez seco .

1 c.

sopera de salsa de soja .

1 c.

sopera de aceite de sesamo .

1 pizca de sal.

pimienta abundante.

precalentar el horno a.

240.

salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel.

mezclar bien en un tazon los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera.

ponerlas en una plato de horno e introducirlas en el a.

240 durante.

5 minutos.

al cabo de este tiempo bajar la temperatura a.

160 y continuar durante otros.

15 minutos.

apagareis entonces el horno y dejareis los pajaros.

5 minutos mas en el a horno apagado antes de sacarlos.

dejarlos reposar.

10 minutos.

para presentarlas cortaremos las codornices en.

4 y las serviremos con verduras .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Codornices al ron

Ingredientes principales:

8 codornices
8 cebollitas francesas
1/2 taza de aceite
2 higaditos
150 gramos de panceta
1 copa de ron
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de maicena
sal
pimienta
calentar bien el aceite y dorar en ella la panceta en tiras pequeñas
retirar la panceta y en la misma grasa dorar los higaditos
retirarlos y hacer lo mismo con las cebollitas enteras hasta que hayan tomado color
rellenar las codornices con una cebollita y un cuarto de higadito
volver a la cacerola las codornices rellenas y a fuego muy vivo, salpimentarlas y dorarlas
rociarlas con el ron, flamear, añadirle el caldo con la maicena diluida
terminar de cocerlas a fuego muy suave

Explicacion e ingredientes: 8 codornices .

8 cebollitas francesas .

1/2 taza de aceite .

2 higaditos .

150 gr.

de panceta .

1 copa de ron .

1 taza de caldo de carne .

1 cucharada de maicena.

sal.

pimienta.

calentar bien el aceite y dorar en ella la panceta en tiras pequeñas.

retirar la panceta y en la misma grasa dorar los higaditos.

retirarlos y hacer lo mismo con las cebollitas enteras hasta que hayan tomado color.

rellenar las codornices con una cebollita y un cuarto de higadito.

volver a la cacerola las codornices rellenas y a fuego muy vivo, salpimentarlas y dorarlas.

rociarlas con el ron, flamear, añadirle el caldo con la maicena diluida.

terminar de cocerlas a fuego muy suave .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Codornices a la toledana

Ingredientes principales:

8 codornices
300 g de cebollas cortadas finas
200 g de zanahorias
200 g de patatas
1 cabeza de ajo
6 hojas de laurel
15 g de pimienta negra
125 cl de aceite
100 cl de vinagre
sal y tomillo al gusto
vino blanco seco hasta cubrir las perdices
limpiamos bien las codornices
bridamos con bramante hilo fuerte
rehogamos las codornices en una sarten con el aceite y cuando esten doradas las retiramos a una cazuela
rehogamos las cebollas con los demas ingredientes las zanahorias se ponen en rodajas y cuando este bien rehogado todo incorporamos el vino blanco y ponemos a cocer junto con las codornices a fuego suave tapando el recipiente
una vez cocidas
1 o
2 horas, retiramos las codornices y reducimos la salsa hasta que este concentrada y quede a punto
servimos en cazuela de barro con patatas cucharilla bolitas de patatas fritas

Explicacion e ingredientes: 8 codornices .

300 g de cebollas cortadas finas .

200 g de zanahorias .

200 g de patatas .

1 cabeza de ajo .

6 hojas de laurel .

15 g de pimienta negra .

125 cl de aceite .

100 cl de vinagre.

sal y tomillo al gusto.

vino blanco seco hasta cubrir las perdices.

limpiamos bien las codornices.

bridamos con bramante hilo fuerte.

rehogamos las codornices en una sarten con el aceite y cuando esten doradas las retiramos a una cazuela.

rehogamos las cebollas con los demas ingredientes las zanahorias se ponen en rodajas y cuando este bien rehogado todo incorporamos el vino blanco y ponemos a cocer junto con las codornices a fuego suave tapando el recipiente.

una vez cocidas.

1 o.

2 horas, retiramos las codornices y reducimos la salsa hasta que este concentrada y quede a punto.

servimos en cazuela de barro con patatas cucharilla bolitas de patatas fritas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Codornices a la forstier

Ingredientes principales:

para 3 personas
6 codornices
150 gramos mantequilla
250 gramos champiñones
50 gramos cebollas
1 copa de vino blanco
1 copita de coñac
perejil picado
sal y pimienta
desplumense las codornices, vaciense, pasense por llama de alcohol, frotense con una servilleta, cortense en dos mitades en el sentido de la largura y quitenseles cuantos husos se pueda sin deformarlas
piquese muy fina la cebolla, escaldese para quitarle la acidez y sequese con un trapo; ponganse en una cacerola plana saltera con
60 gramos de mantequilla y dorese un poco; encima coloquense las codornices; salpimientese y dejese cocer durante diez minutos, dandoles entonces la vuelta para que cuezan por el otro lado un numero igual de minutos en total unos dieciocho o veinte minutos de coccion lenta
escurranse y dejense en una fuente redonda, calentada, colocandolas en forma de corona, y para que no se enfrien metanse al horno con la puerta abierta
viertase el coñac en la cacerola donde se han frito, enciendase y dejese que se apague solo; añadanse a continuacion el vino blanco unas cucharadas de agua, unas gotas de zumo de limon y cuezase removiendolo con una cuchara; cuando rompa el hervor retirese a un lado y cuezase con calma hasta reducirlo a la cuarta parte; añadanse entonces
60 gramos de mantequilla y una cucharadita de perejil picado
rectifiquese la sal y pimienta y viertase la salsa por encima de las codornices
cortense los champiñones en tiritas, frianse con
60 gramos de mantequilla, sazonandolos con sal y pimienta; coloquese en el centro de la fuente y espolvoreese con perejil picado
sirvase bien caliente
resultara mejor aun si se ponen setas silvestres u hongos
receta extraida del libro "la cocina completa" de la marquesa de para bere y estaba para chuparse los dedos, como no puede ser de otra forma cuando comes codornices, ya que no se la forma de hacerlo para que no se manchen

Explicacion e ingredientes: para 3 personas .

6 codornices .

150 gr.

mantequilla .

250 gr.

champiñones .

50 gr.

cebollas .

1 copa de vino blanco .

1 copita de coñac.

perejil picado.

sal y pimienta.

desplumense las codornices, vaciense, pasense por llama de alcohol, frotense con una servilleta, cortense en dos mitades en el sentido de la largura y quitenseles cuantos husos se pueda sin deformarlas.

piquese muy fina la cebolla, escaldese para quitarle la acidez y sequese con un trapo; ponganse en una cacerola plana saltera con.

60 gr.

de mantequilla y dorese un poco; encima coloquense las codornices; salpimientese y dejese cocer durante diez minutos, dandoles entonces la vuelta para que cuezan por el otro lado un numero igual de minutos en total unos dieciocho o veinte minutos de coccion lenta.

escurranse y dejense en una fuente redonda, calentada, colocandolas en forma de corona, y para que no se enfrien metanse al horno con la puerta abierta.

viertase el coñac en la cacerola donde se han frito, enciendase y dejese que se apague solo; añadanse a continuacion el vino blanco unas cucharadas de agua, unas gotas de zumo de limon y cuezase removiendolo con una cuchara; cuando rompa el hervor retirese a un lado y cuezase con calma hasta reducirlo a la cuarta parte; añadanse entonces.

60 gr.

de mantequilla y una cucharadita de perejil picado.

rectifiquese la sal y pimienta y viertase la salsa por encima de las codornices.

cortense los champiñones en tiritas, frianse con.

60 gr.

de mantequilla, sazonandolos con sal y pimienta; coloquese en el centro de la fuente y espolvoreese con perejil picado.

sirvase bien caliente.

resultara mejor aun si se ponen setas silvestres u hongos.

receta extraida del libro "la cocina completa" de la marquesa de para bere y estaba para chuparse los dedos, como no puede ser de otra forma cuando comes codornices, ya que no se la forma de hacerlo para que no se manchen ; .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alitas de pollo con sabor a limon

Ingredientes principales:

12 a
16 alitas
2 tazas de jugo de limon
4 cda
de margarina o mantequilla
1/2 cdita
de pimienta
1 cdita
de sal
1
pique las alitas en dos partes y ponglas a marinar en el jugo de limon, sal y la pimienta, durante
4 horas revolviendo ocasionalmente y asegurandose de que todas las alitas queden bien sazonadas por los dos lados
2
sequelas con papel toalla, coloquelas en un recipiente
apliqueles mantequilla a cada pieza, y luego frialas durante
15 a
20 minutos, o hasta que se vean crujientes y tengan un color provocativo

Explicacion e ingredientes: 12 a.

16 alitas .

2 tazas de jugo de limon .

4 cda.

de margarina o mantequilla .

1/2 cdita.

de pimienta .

1 cdita.

de sal.

1.

pique las alitas en dos partes y ponglas a marinar en el jugo de limon, sal y la pimienta, durante.

4 horas revolviendo ocasionalmente y asegurandose de que todas las alitas queden bien sazonadas por los dos lados.

2.

sequelas con papel toalla, coloquelas en un recipiente.

apliqueles mantequilla a cada pieza, y luego frialas durante.

15 a.

20 minutos, o hasta que se vean crujientes y tengan un color provocativo.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alitas de pollo con platano frito

Ingredientes principales:

12 alas de pollo
12 pimientos de piquillo
2 platanos
23 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
sal
limpia bien las alas de pollo, cortarlas por la mitad
retira la piel de la parte que parece un muslito, con un cuchillo suelta la carne de la punta del hueso y con ayuda de las manos, separa la carne dejando el hueso limpio, pero unido por un extremo
sazonalas
en un mortero machaca los ajos, añade un poco de aceite y con ayuda de un pincel y colocalas en una bandeja de horno
introduce en el horno durante
10 minutos a
220 c
retira del horno y mete dentro de cada pimiento la parte del pollo deshuesada dejando el hueso fuera
introduce nuevamente en el horno durante
5 minutos mas
pela los platanos, cortalos en rodajas, pasa por harina y huevo y frielas
sirve alrededor de una fuente alternando trozos con pimiento y sin pimiento
en el centro coloca los platanos fritos
decora con perejil

Explicacion e ingredientes: 12 alas de pollo .

12 pimientos de piquillo .

2 platanos .

23 dientes de ajo .

1/2 vaso de aceite de oliva virgen.

sal.

limpia bien las alas de pollo, cortarlas por la mitad.

retira la piel de la parte que parece un muslito, con un cuchillo suelta la carne de la punta del hueso y con ayuda de las manos, separa la carne dejando el hueso limpio, pero unido por un extremo.

sazonalas.

en un mortero machaca los ajos, añade un poco de aceite y con ayuda de un pincel y colocalas en una bandeja de horno.

introduce en el horno durante.

10 minutos a.

220 c.

retira del horno y mete dentro de cada pimiento la parte del pollo deshuesada dejando el hueso fuera.

introduce nuevamente en el horno durante.

5 minutos mas.

pela los platanos, cortalos en rodajas, pasa por harina y huevo y frielas.

sirve alrededor de una fuente alternando trozos con pimiento y sin pimiento.

en el centro coloca los platanos fritos.

decora con perejil.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Alas de pato a la sidra

Ingredientes principales:

p
2 alas de pato confitadas
1/2 vaso de sidra
2 chalotas
1 cucharada de grasa de pato
100 gramos champiñones
perejil
pimienta negra y sal
colocar una sarten a fuego lento, con la grasa de pato sudar las chalotas picadas
cuando empiecen a tomar color, se agregan los champiñones en laminas y se saltean
a continuacion, las alas que se tendran un par de minutos
seguidamente, incorporar la sidra, salpimentar y espolvorear perejil picado, dejando reducir el conjunto a fuego lento durante
5/10 minutos
presentacion colocar el ala en el centro del plato rodeada por laminas de champiñon

Explicacion e ingredientes: p .

2 alas de pato confitadas.

1/2 vaso de sidra.

2 chalotas.

1 cucharada de grasa de pato.

100 gr.

champiñones.

perejil.

pimienta negra y sal.

colocar una sarten a fuego lento, con la grasa de pato sudar las chalotas picadas.

cuando empiecen a tomar color, se agregan los champiñones en laminas y se saltean.

a continuacion, las alas que se tendran un par de minutos.

seguidamente, incorporar la sidra, salpimentar y espolvorear perejil picado, dejando reducir el conjunto a fuego lento durante.

5/10 minutos.

presentacion colocar el ala en el centro del plato rodeada por laminas de champiñon.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina