Potaje de garbanzos con carne

Ingredientes principales:

de la receta
3/4 kilogramos de carne
350 gramos de garbanzos
4 huevos
4 patatas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de comino
4 granos de pimienta sal poner los garbanzos en remojo la vispera trocear la carne y ponerla en una olla que despues quepa en el horno, con los garbanzos remojados, la cebolla sin pelar, el ajo pelado y troceado
4 granos de pimienta y el comino agregar luego los huevos pelar las patatas, trocear y añadirlas cubrir con agua fria, sazonar, tapar y cocer a fuego lento una hora pasado este tiempo, encender el horno a temperatura minima, poner la olla en el y cocer durante
7 horas es un plato tipico de shabbath en la religion judia
la carne puede ser tanto de ternera como de cerdo o cordero

Explicacion e ingredientes: de la receta .

3/4 kg de carne.

350 gramos de garbanzos.

4 huevos.

4 patatas.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 cucharadita de comino.

4 granos de pimienta sal poner los garbanzos en remojo la vispera trocear la carne y ponerla en una olla que despues quepa en el horno, con los garbanzos remojados, la cebolla sin pelar, el ajo pelado y troceado,.

4 granos de pimienta y el comino agregar luego los huevos pelar las patatas, trocear y añadirlas cubrir con agua fria, sazonar, tapar y cocer a fuego lento una hora pasado este tiempo, encender el horno a temperatura minima, poner la olla en el y cocer durante.

7 horas es un plato tipico de shabbath en la religion judia.

la carne puede ser tanto de ternera como de cerdo o cordero .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso tapado de pollo

Ingredientes principales:

2 cucharadas de aceite
700g de pechuga de pollo en cubos pequeños
sal gusto
1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo
2 cebollas, en rodajas
2 bananas peladas en rebanadas
1/2 taza de almendras peladas tostadas y fileteadas
coloque las almendras en agua hirviendo
1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas, luego filetee
aparte, en una olla grande y gruesa con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto
agregue el pollo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente y espolvoree sal, no mucha
baje el fuego y ponga encima de el pollo una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate
espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de bananas
distribuya encima las almendras
tape la olla y deje hervir a fuego lento por
20 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente
sirva con arroz blanco hervido

Explicacion e ingredientes: 2 cucharadas de aceite .

700g de pechuga de pollo en cubos pequeños.

sal gusto .

1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo .

2 cebollas, en rodajas .

2 bananas peladas en rebanadas .

1/2 taza de almendras peladas tostadas y fileteadas.

coloque las almendras en agua hirviendo.

1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas, luego filetee.

aparte, en una olla grande y gruesa con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto.

agregue el pollo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente y espolvoree sal, no mucha.

baje el fuego y ponga encima de el pollo una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate.

espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de bananas.

distribuya encima las almendras.

tape la olla y deje hervir a fuego lento por.

20 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.

sirva con arroz blanco hervido .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso tapado de cerdo oriental

Ingredientes principales:

2 cucharadas de aceite
750g de lomo de cerdo en cubos pequeños
sal y pimienta a gusto
1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo
2 cebollas, en rodajas
2 manzanas verdes peladas sin semillas en rebanadas
1/2 taza de ciruelas secas sin carozo
1/2 taza de almendras
coloque las almendras en agua hirviendo
1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas luego filetee
en una olla grande y gruesa, con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto
agregue el cerdo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente
extiendalo para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal y pimienta no mucha
baje el fuego y ponga encima de la carne una capa de rodajas de manzanas, luego una capa de cebolla, luego una capa de rodajas de tomate
espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de ciruelas
distribuya encima las almendras
rocie con un poco de aceite apenas tape la olla y deje hervir a fuego lento por
20 a
30 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente
sirva en cazuelas con una base de con arroz blanco hervido

Explicacion e ingredientes: 2 cucharadas de aceite .

750g de lomo de cerdo en cubos pequeños.

sal y pimienta a gusto .

1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo .

2 cebollas, en rodajas .

2 manzanas verdes peladas sin semillas en rebanadas .

1/2 taza de ciruelas secas sin carozo .

1/2 taza de almendras.

coloque las almendras en agua hirviendo.

1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas luego filetee.

en una olla grande y gruesa, con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto.

agregue el cerdo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente.

extiendalo para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal y pimienta no mucha.

baje el fuego y ponga encima de la carne una capa de rodajas de manzanas, luego una capa de cebolla, luego una capa de rodajas de tomate.

espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de ciruelas.

distribuya encima las almendras.

rocie con un poco de aceite apenas tape la olla y deje hervir a fuego lento por.

20 a.

30 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.

sirva en cazuelas con una base de con arroz blanco hervido .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla con champiñones o setas trufas

Ingredientes principales:

huevos
3 0
4 por tortilla setas trufas o champiñones dorar antes en mantequilla las setas trufas o champi;ones
en una sarten con aceite agregamos los huevos previamente batidos con un apizca de sal y el relleno, en este caso las trufas o setas
con la ayuda del tenedor doblamos una cuarta parte de la tortilla del lado opuesto del mango y despues la mitad de la que queda del otro lado asi queda cerrada
la dejamos reposar unos instantes en el horno para que se dore ligeramente
igual las podemos hacer con queso, con riñones, con hierbas finas, con macarrones, con tocino, jamon o chorizo, con tomate, con mariscos, con higadillos de aves, etc

Explicacion e ingredientes: huevos.

3 0.

4 por tortilla setas trufas o champiñones dorar antes en mantequilla las setas trufas o champi;ones.

en una sarten con aceite agregamos los huevos previamente batidos con un apizca de sal y el relleno, en este caso las trufas o setas.

con la ayuda del tenedor doblamos una cuarta parte de la tortilla del lado opuesto del mango y despues la mitad de la que queda del otro lado asi queda cerrada.

la dejamos reposar unos instantes en el horno para que se dore ligeramente.

igual las podemos hacer con queso, con riñones, con hierbas finas, con macarrones, con tocino, jamon o chorizo, con tomate, con mariscos, con higadillos de aves, etc.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla anglosajona

Ingredientes principales:

8 Huevos
3 cucharadas de aceite
2 tazas de cebolla blanca picadita
2 ajies rojo y amarillo picadito
4 dientes de ajo picadito
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadita
2/3 taza de queso parmesano rallado
2/3 taza de queso fontina o gouda rallado
1 Hoja de laurel
sal y pimienta al gusto
en una cucharada de aceite sofria la cebolla por
4 minutos, sazone con sal y pimienta
agreguele ajies, ajo y laurel y deje cocer por
10 minutos, retirele el laurel y reserve
ponga los huevos en un tazon
agreguele los quesos, albahaca
pongale la mezcla reservada y sazone con sal y pimienta
en un sarten de 9 pulgadas
ponga el resto del aceite deje calentar bien
baje el fuego, ponga la mezcla
y deje cocer
2 minutos
luego llevela al horno por
20 o
25 minutos a
325 grados
sirvala en un platon, unte con el vinagre y sirva con pan tostado

Explicacion e ingredientes: 8 Huevos .

3 cucharadas de aceite.

2 tazas de cebolla blanca picadita.

2 ajies rojo y amarillo picadito.

4 dientes de ajo picadito.

1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadita.

2/3 taza de queso parmesano rallado.

2/3 taza de queso fontina o gouda rallado.

1 Hoja de laurel.

sal y pimienta al gusto.

en una cucharada de aceite sofria la cebolla por.

4 minutos, sazone con sal y pimienta.

agreguele ajies, ajo y laurel y deje cocer por.

10 minutos, retirele el laurel y reserve.

ponga los huevos en un tazon.

agreguele los quesos, albahaca.

pongale la mezcla reservada y sazone con sal y pimienta.

en un sarten de 9 pulgadas.

ponga el resto del aceite deje calentar bien.

baje el fuego, ponga la mezcla.

y deje cocer.

2 minutos.

luego llevela al horno por.

20 o.

25 minutos a.

325 grados.

sirvala en un platon, unte con el vinagre y sirva con pan tostado.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de palmitos al horno

Ingredientes principales:

5 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de fecula
1 cda de salsa ketchup
1 lata grande de palmitos, cortados chicos
sal y pimienta a gusto
aceite cantidad suficiente
batir los huevos con sal y pimienta, agregar la leche donde previamente se disolvio la fecula, la salsa kechup, los palmitos
aceitar bien una fuente de horno, llevar a horno hasta que este bien caliente, retirar y agregar el prepara do de la tortilla
poner nuevamente a horno moderado unos
25 minutos o hasta que notemos que la superficie esta dorada
Queda liviana y esponjosa

Explicacion e ingredientes: 5 huevos.

1 taza de leche.

1 cucharada de fecula.

1 cda de salsa ketchup.

1 lata grande de palmitos, cortados chicos.

sal y pimienta a gusto.

aceite cantidad suficiente.

batir los huevos con sal y pimienta, agregar la leche donde previamente se disolvio la fecula, la salsa kechup, los palmitos.

aceitar bien una fuente de horno, llevar a horno hasta que este bien caliente, retirar y agregar el prepara do de la tortilla.

poner nuevamente a horno moderado unos.

25 minutos o hasta que notemos que la superficie esta dorada.

Queda liviana y esponjosa.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de patatas con cebolla

Ingredientes principales:

para 2 personas
100 gr., de patata cortada a cuadros finos
50 gramos de cebolla cortada juliana
4 huevos
un poco de perejil picado
aceite
en una sarten se pone bastante aceite y se deja calentar, se añaden las patatas y las cebollas y se dejan freir hasta que esten blandas, no tienen que tomar color
se escurren, mientras tanto se batir los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas
en una sarten se pone un poco de aceite y cuando este caliente se añade la mezcla de huevo, patata, cebolla y perejil
se deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro
dejar en la sarten hasta que este cuajada por dentro
si es muy gruesa es preferible ponerla un rato dentro del horno

Explicacion e ingredientes: para 2 personas .

100 gr., de patata cortada a cuadros finos.

50 gr.

de cebolla cortada juliana.

4 huevos.

un poco de perejil picado.

aceite.

en una sarten se pone bastante aceite y se deja calentar, se añaden las patatas y las cebollas y se dejan freir hasta que esten blandas, no tienen que tomar color.

se escurren, mientras tanto se batir los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas.

en una sarten se pone un poco de aceite y cuando este caliente se añade la mezcla de huevo, patata, cebolla y perejil.

se deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro.

dejar en la sarten hasta que este cuajada por dentro.

si es muy gruesa es preferible ponerla un rato dentro del horno.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de nalga carioca

Ingredientes principales:

2 cucharadas de aceite
750g de nalga en cubos pequeños
sal gusto
1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo
2 cebollas, en rodajas
2 mangos grandes pelados en rebanadas
1/2 taza de almendras
coloque las almendras en agua hirviendo
1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas luego filetee
aparte en una olla grande y gruesa, con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto
agregue la carne y saltee hasta que se dore por todos lados removiendola continuamente
extiendala para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal, no mucha
baje el fuego y ponga encima de la carne una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate
espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de mango
distribuya encima las almendras
tape la olla y deje hervir a fuego lento por
20 min
cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente
sirva con arroz blanco hervido con aceite

Explicacion e ingredientes: 2 cucharadas de aceite .

750g de nalga en cubos pequeños.

sal gusto .

1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo .

2 cebollas, en rodajas .

2 mangos grandes pelados en rebanadas .

1/2 taza de almendras.

coloque las almendras en agua hirviendo.

1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas luego filetee.

aparte en una olla grande y gruesa, con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto.

agregue la carne y saltee hasta que se dore por todos lados removiendola continuamente.

extiendala para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal, no mucha.

baje el fuego y ponga encima de la carne una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate.

espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de mango.

distribuya encima las almendras.

tape la olla y deje hervir a fuego lento por.

20 min.

cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.

sirva con arroz blanco hervido con aceite .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de besugo

Ingredientes principales:

4 raciones de besugo
3 pimientos verdes
2 tomates maduros
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cebolla mediana
1 calabacin pequeño
1 rama de tomillo
1/2 vaso de vino blanco
1 patata mediana cortada en rodajas finas
cortar en juliana los pimientos, la cebolla, los tomates, el calabacin y la patata en rodajas finas
chafar los ajos
en una cazuela con aceite caliente echar los ajos y esperar un poco que se pasen
agregar la cebolla y dejar freir un poco hasta que se dore
añadir el tomate, el pimiento y los calabacines
agregar los trozos de pescado u dejar un momento al fuego
ponerlo en el horno unos
5 minutos, añadir el vino y dejarlo otros
5 minutos

Explicacion e ingredientes: 4 raciones de besugo .

3 pimientos verdes .

2 tomates maduros .

3 dientes de ajo .

1 hoja de laurel .

1/2 cebolla mediana .

1 calabacin pequeño .

1 rama de tomillo .

1/2 vaso de vino blanco .

1 patata mediana cortada en rodajas finas.

cortar en juliana los pimientos, la cebolla, los tomates, el calabacin y la patata en rodajas finas.

chafar los ajos.

en una cazuela con aceite caliente echar los ajos y esperar un poco que se pasen.

agregar la cebolla y dejar freir un poco hasta que se dore.

añadir el tomate, el pimiento y los calabacines.

agregar los trozos de pescado u dejar un momento al fuego.

ponerlo en el horno unos.

5 minutos, añadir el vino y dejarlo otros.

5 minutos .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de rabo de buey y verduras

Ingredientes principales:

2 kilos de rabo de buey cortado en trocitos
50 gramos de manteca
2 cucharadas de semilla de bija
2 cebollas medianas en laminas
1.5 litro de agua
1 hoja de laurel un cuarto de kilo de judias verdes troceadas
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
2 nabos picados
2 berenjenas delgadas coartadas en laminas
2 boniatos grandes troceados
150 gramos de arroz
150 gramos de cacahuetes crudos remojar los trocitos de rabo de buey en agua hirviendo salada, y secarlo en papel de cocina fria las semillas de bija con manteca a fuego medio hasta que esta se poner de color rojo agregar el ajo y la cebolla y dejelos
6 minutos saque esta mezcla y escurrala sobre papel de cocina caliente una cacerola y poner a fuego medio por tandas la carne durante
6 minutos cada una o hasta que se poner dorada por ambos lados vuelva a echar toda la carne y añadir la mezcla del ajo, la cebolla, el agua, la hoja de laurel, la salsa de soja y la de pescado llevar a ebullicion, reduzca el fuego, tape la cacerola y cueza a fuego lento1/2 hora añadir las verduras y cuezalo todo tapado durante
25 minutos precaliente el horno a
180c, esparza el arroz en una bandeja y tuestelo durante
20 minutos o hasta que se doren, esparza los cacahuetes en otra bandeja de horno y tuestelo durante
6 minutos hasta que esten un poco dorados retirelos del horno, enfrielos ligeramente y mezclelos con el arroz en un robot de cocina hasta que parezca pan rallado tamice la mezcla para eliminar los fragmentos, añadala al estofado y remover hasta que se espese la salsa

Explicacion e ingredientes: 2 kilos de rabo de buey cortado en trocitos.

50 gramos de manteca.

2 cucharadas de semilla de bija.

2 cebollas medianas en laminas.

1.5 l.

de agua.

1 hoja de laurel un cuarto de kilo de judias verdes troceadas.

4 dientes de ajo machacados.

1 cucharada de salsa de soja.

2 cucharadas de salsa de pescado.

2 nabos picados.

2 berenjenas delgadas coartadas en laminas.

2 boniatos grandes troceados .

150 gramos de arroz .

150 gramos de cacahuetes crudos remojar los trocitos de rabo de buey en agua hirviendo salada, y secarlo en papel de cocina fria las semillas de bija con manteca a fuego medio hasta que esta se poner de color rojo agregar el ajo y la cebolla y dejelos.

6 minutos saque esta mezcla y escurrala sobre papel de cocina caliente una cacerola y poner a fuego medio por tandas la carne durante.

6 minutos cada una o hasta que se poner dorada por ambos lados vuelva a echar toda la carne y añadir la mezcla del ajo, la cebolla, el agua, la hoja de laurel, la salsa de soja y la de pescado llevar a ebullicion, reduzca el fuego, tape la cacerola y cueza a fuego lento1/2 hora añadir las verduras y cuezalo todo tapado durante.

25 minutos precaliente el horno a.

180c, esparza el arroz en una bandeja y tuestelo durante.

20 minutos o hasta que se doren, esparza los cacahuetes en otra bandeja de horno y tuestelo durante.

6 minutos hasta que esten un poco dorados retirelos del horno, enfrielos ligeramente y mezclelos con el arroz en un robot de cocina hasta que parezca pan rallado tamice la mezcla para eliminar los fragmentos, añadala al estofado y remover hasta que se espese la salsa .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Estofado de filetes de lenguado a la sidra con camarones

Ingredientes principales:

filetes de lenguado
4 de buen tamaño
camarones grises, crudos
200 gramos espinacas
300 gramos manzanas
1
champiñones de paris frescos
150 gramos chalota
1
zumo de 1 limon
sidra dulce
2 vasos
crema de leche
45%
1.5 dl
mantequilla
80 gramos sal y pimienta
limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas
ponerlos en una cacerolita con
1/4 del zumo del limon, la misma proporcion de agua
10 gramos de mantequilla, sal y pimienta y cocinarlos durante
5 min
lavar y limpiar las espinacas
Hacerlas fundir en una cacerola con
20 gramos de mantequilla, sal y pimienta
disponer en una plato para horno los filetes de lenguado, plegados en
2 y salpimentados
rociarlos con un vaso de sidra y cubrir el plato con una hoja de aluminio
precalentar el horno a
150 e introducir los filetes durante
8 minutos
pasado ese tiempo retirar los filetes y reservarlos calientes
no tirar el jugo
descascarar los camarones
pelar la manzana y cortarla en cuadritos
poner
20 grs de mantequilla en una cacerola al fuego, echar en ella la escalonia y la manzana picadas y las cabezas y cascaras de los camarones, el resto de sidra y la mitad del jugo de coccion de los filetes
dejar que hierva todo unos
10 min
y despues se pasara la salsa por el chino
incorporarle el resto de la mantequilla batiendo bien para que homogeneice
extender las espinacas sobre el fondo de una cazuela de barro y encima pondremos los filetes, los camarones crudos y los champiñones
cubriremos de nuevo con la hoja de aluminio y pondremos de nuevo al horno
150 por
8 minutos mas
para servir con unas patatas hervidas charlotte, nicola, desiree con la salsa bien batida y caliente

Explicacion e ingredientes: filetes de lenguado.

4 de buen tamaño.

camarones grises, crudos.

200 gr.

espinacas.

300 gr.

manzanas.

1.

champiñones de paris frescos.

150 gr.

chalota.

1.

zumo de 1 limon.

sidra dulce.

2 vasos.

crema de leche.

45%.

1.5 dl.

mantequilla.

80 gr.

sal y pimienta.

limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.

ponerlos en una cacerolita con.

1/4 del zumo del limon, la misma proporcion de agua,.

10 gr.

de mantequilla, sal y pimienta y cocinarlos durante.

5 min.

lavar y limpiar las espinacas.

Hacerlas fundir en una cacerola con.

20 gr.

de mantequilla, sal y pimienta.

disponer en una plato para horno los filetes de lenguado, plegados en.

2 y salpimentados.

rociarlos con un vaso de sidra y cubrir el plato con una hoja de aluminio.

precalentar el horno a.

150 e introducir los filetes durante.

8 minutos.

pasado ese tiempo retirar los filetes y reservarlos calientes.

no tirar el jugo.

descascarar los camarones.

pelar la manzana y cortarla en cuadritos.

poner.

20 grs de mantequilla en una cacerola al fuego, echar en ella la escalonia y la manzana picadas y las cabezas y cascaras de los camarones, el resto de sidra y la mitad del jugo de coccion de los filetes.

dejar que hierva todo unos.

10 min.

y despues se pasara la salsa por el chino.

incorporarle el resto de la mantequilla batiendo bien para que homogeneice.

extender las espinacas sobre el fondo de una cazuela de barro y encima pondremos los filetes, los camarones crudos y los champiñones.

cubriremos de nuevo con la hoja de aluminio y pondremos de nuevo al horno.

150 por.

8 minutos mas.

para servir con unas patatas hervidas charlotte, nicola, desiree con la salsa bien batida y caliente .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Melon con jamon

Ingredientes principales:

1 kilogramo hueso de jamon de jabugo
2 litro agua
para el sorbete
1 kilogramo melon cantaloup maduro
200 gramos jarabe
50 gramos glucosa
20 gramos estabilizante
para hacer el consome de jamon, pasar los huesos por agua fria y llevarlos a ebullicion, a fuego lento, con el agua correspondiente para que no se enturbie
Hervir hasta obtener una tercera parte, colar el caldo y dejar enfriar
una vez fria, desgrasar
calentar una parte y cuajar
50 mililitros en un plato sopero
dejar enfriar
2 para el sorbetepara hacer el sorbete de melon, triturar el melon, diluir el estabilizante y la glucosa en el jarabe caliente y añadir el melon triturado
colar todo el conjunto y dejar congelar en la pacojet
una vez congelado, procesar el hielo de melon para obtener el sorbete
otros reduccion de vinagre balsamico llevar a ebullicion
1 litro de vinagre balsamico y reducir hasta obtener un tercio del contenido
crujiente de jamon de jabugo cortar el jamon en laminas finas y cocer en el horno con un peso encima a
150 , durante
15 minutos
3 terminacion del platoponer en el plato cuajado de consome de jamon una quenelle de sorbete de melon y decorar con unas gotas de vinagre reducido, el crujiente de jamon y un bouquet de tomillo limon

Explicacion e ingredientes: 1 kg.

hueso de jamon de jabugo .

2 l.

agua.

para el sorbete .

1 kg.

melon cantaloup maduro .

200 gr.

jarabe .

50 gr.

glucosa .

20 gr.

estabilizante.

para hacer el consome de jamon, pasar los huesos por agua fria y llevarlos a ebullicion, a fuego lento, con el agua correspondiente para que no se enturbie.

Hervir hasta obtener una tercera parte, colar el caldo y dejar enfriar.

una vez fria, desgrasar.

calentar una parte y cuajar.

50 ml.

en un plato sopero.

dejar enfriar .

2 para el sorbetepara hacer el sorbete de melon, triturar el melon, diluir el estabilizante y la glucosa en el jarabe caliente y añadir el melon triturado.

colar todo el conjunto y dejar congelar en la pacojet.

una vez congelado, procesar el hielo de melon para obtener el sorbete.

otros reduccion de vinagre balsamico llevar a ebullicion.

1 litro de vinagre balsamico y reducir hasta obtener un tercio del contenido.

crujiente de jamon de jabugo cortar el jamon en laminas finas y cocer en el horno con un peso encima a.

150 , durante.

15 minutos .

3 terminacion del platoponer en el plato cuajado de consome de jamon una quenelle de sorbete de melon y decorar con unas gotas de vinagre reducido, el crujiente de jamon y un bouquet de tomillo limon .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Melocotones rellenos

Ingredientes principales:

1bote de melocoton en almibar,4 cucharadas de azucar,1 yema,2 claras,3 cuch
de cognac
100grs de almendra molida
se mezclan los
100gramos de almendra con el azucar, el cognac y la yema de huevo, se une todo muy bien,se rellenan los melocotones con esta crema y se cubren con las claras batidas a punto de nieve con
2 cucharadas de azucar las otras dos cucharadas de azucar se echan en la mezcla de la crema se meten en el horno a gratinar, si se desea se les adorna con una guinda

Explicacion e ingredientes: 1bote de melocoton en almibar,4 cucharadas de azucar,1 yema,2 claras,3 cuch.

de cognac,.

100grs de almendra molida.

se mezclan los.

100grs.

de almendra con el azucar, el cognac y la yema de huevo, se une todo muy bien,se rellenan los melocotones con esta crema y se cubren con las claras batidas a punto de nieve con.

2 cucharadas de azucar las otras dos cucharadas de azucar se echan en la mezcla de la crema se meten en el horno a gratinar, si se desea se les adorna con una guinda .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Platanos horneados

Ingredientes principales:

6 platanos bien maduritos
1 barra de mantequilla
1/2 taza de miel 8 pedacitos de clavos de olor
Precalentar el horno a 300 grados c, quitar la cascara de los platanitos y luego colocarlos en un pyrex, haiendoles un corte en el medio,veter encima la miel y colocar los clavos de olor, junto con la barra de margarina
se tapan con papel aluminio, y se van al horno aproximadamente 30 minutos o hasta que se vean doraditos
se pueden rociar con canela en polvo, y se puede poner queso blanco encima para que se derrita

Explicacion e ingredientes: 6 platanos bien maduritos.

1 barra de mantequilla.

1/2 taza de miel 8 pedacitos de clavos de olor.

Precalentar el horno a 300 grados c, quitar la cascara de los platanitos y luego colocarlos en un pyrex, haiendoles un corte en el medio,veter encima la miel y colocar los clavos de olor, junto con la barra de margarina.

se tapan con papel aluminio, y se van al horno aproximadamente 30 minutos o hasta que se vean doraditos.

se pueden rociar con canela en polvo, y se puede poner queso blanco encima para que se derrita .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de liebre al pimenton

Ingredientes principales:

1 liebre
30 g de manteca de cerdo se puede sustituir por
1 dl de aceite de oliva de
250 g de cebolla
250 g de tomates
2 pimientos morrones
1 vaso de vino tinto crianza
1 vaso de agua
1 hoja de laurel, pimenton y sal
limpiamos la liebre y cortamos en trozos pequeños
pelamos y picamos muy pequeñitas las cebollas
asamos los pimientos a la parrilla o en el horno
pelamos los pimientos y cortamos en tiras finas
calentamos agua en un cazo y sumergimos los tomates durante
30 segundos, retiramos y los pelamos sacando las semillas y cortandolos en trozos
en una cazuela, calentamos la manteca y freimos las cebollas picadas
sazonamos con una pizca de sal y
2 cucharadas de pimenton pero bajando un poco el fuego para que no se queme el pimenton
agregamos los trozos de liebre y removemos para que se frian un poco y cojan el color del pimenton
añadimos el vaso de vino tinto, el vaso de agua y la hoja de laurel
tapamos la cazuela y cocemos a fuego muy lento durante
2 horas, rociando de vez en cuando con un poco de agua o caldo si se seca el guisado
añadimos los tomates picados y el pimiento transcurridos
2 horas de coccion y dejamos cocer durante
20 minutos mas
ponemos al final el punto de sal y servimos en la misma cazuela

Explicacion e ingredientes: 1 liebre .

30 g de manteca de cerdo se puede sustituir por.

1 dl de aceite de oliva de .

250 g de cebolla .

250 g de tomates .

2 pimientos morrones .

1 vaso de vino tinto crianza .

1 vaso de agua .

1 hoja de laurel, pimenton y sal.

limpiamos la liebre y cortamos en trozos pequeños.

pelamos y picamos muy pequeñitas las cebollas.

asamos los pimientos a la parrilla o en el horno.

pelamos los pimientos y cortamos en tiras finas.

calentamos agua en un cazo y sumergimos los tomates durante.

30 segundos, retiramos y los pelamos sacando las semillas y cortandolos en trozos.

en una cazuela, calentamos la manteca y freimos las cebollas picadas.

sazonamos con una pizca de sal y.

2 cucharadas de pimenton pero bajando un poco el fuego para que no se queme el pimenton.

agregamos los trozos de liebre y removemos para que se frian un poco y cojan el color del pimenton.

añadimos el vaso de vino tinto, el vaso de agua y la hoja de laurel.

tapamos la cazuela y cocemos a fuego muy lento durante.

2 horas, rociando de vez en cuando con un poco de agua o caldo si se seca el guisado.

añadimos los tomates picados y el pimiento transcurridos.

2 horas de coccion y dejamos cocer durante.

20 minutos mas.

ponemos al final el punto de sal y servimos en la misma cazuela .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de calamares

Ingredientes principales:

calamares frescos
250 g
perejil fresco picado
1 cucharada colmada
papas
150 g
oregano
1 cucharadita colmada
cebolla
50 g
aji molido
1 punta de cucharadita
tomate
100 g
sal dietetica
1 cucharadita
aceite de oliva
4 cucharadas
40 g
ajo
4 gruesos dientes
30 g
Harina de mandioca
1 cucharada rasa
vino blanco seco
1/4 de vaso
1
cocinar la papa en el horno a microondas por
5 minutos en poca agua sin sal
2
limpiar los calamares eliminando el hueso, los ojos y la vesicula con la tinta
trozarlos
3
cocer
2 minutos en la micro ondas la cebolla picada con
1 cucharada de aceite
4
agregar los calamares, el tomate picado y la papa cortada en cuadraditos, el aji molido y la sal
cocinar
15 minutos siempre en el horno a microondas
5
unir la mandioca disuelta en un poco de vino y continuar la coccion por
3 minutos mas
6
al final agregar el ajo machacado, perejil y oregano y
3 cucharadas de aceite de oliva
los calamares son moluscos cefalopodos sin concha externa, sustituida por una lamina interna que sostiene el cuerpo mole
los animales, para defenderse, secretan un humor negro simil a la tinta
son predadores activos
tienen carne sabrosa y se cocinan a la plancha, en guiso y, cortados en anillos, fritos
son extremamente magros, buena fuente de proteinas, de acidos grasos polinsaturados y de vitaminas del complejo b
contienen calcio, hierro e son ricos de iodo y sodio
deben ser evitados en los regimenes dieteticos a bajo tenor de sal
se digieren con facilidad
son facilmente deteriorables adquiridos frescos conservarlos en la heladera y consumirlos cuanto antes
los congelados se deben conservar en el freezer

Explicacion e ingredientes: calamares frescos.

250 g.

perejil fresco picado.

1 cucharada colmada.

papas.

150 g.

oregano.

1 cucharadita colmada.

cebolla.

50 g.

aji molido.

1 punta de cucharadita.

tomate.

100 g.

sal dietetica.

1 cucharadita.

aceite de oliva.

4 cucharadas.

40 g.

ajo.

4 gruesos dientes.

30 g.

Harina de mandioca.

1 cucharada rasa.

vino blanco seco.

1/4 de vaso.

1.

cocinar la papa en el horno a microondas por.

5 minutos en poca agua sin sal .

2.

limpiar los calamares eliminando el hueso, los ojos y la vesicula con la tinta.

trozarlos .

3.

cocer.

2 minutos en la micro ondas la cebolla picada con.

1 cucharada de aceite .

4.

agregar los calamares, el tomate picado y la papa cortada en cuadraditos, el aji molido y la sal.

cocinar.

15 minutos siempre en el horno a microondas .

5.

unir la mandioca disuelta en un poco de vino y continuar la coccion por.

3 minutos mas.

6.

al final agregar el ajo machacado, perejil y oregano y.

3 cucharadas de aceite de oliva.

los calamares son moluscos cefalopodos sin concha externa, sustituida por una lamina interna que sostiene el cuerpo mole.

los animales, para defenderse, secretan un humor negro simil a la tinta.

son predadores activos.

tienen carne sabrosa y se cocinan a la plancha, en guiso y, cortados en anillos, fritos.

son extremamente magros, buena fuente de proteinas, de acidos grasos polinsaturados y de vitaminas del complejo b.

contienen calcio, hierro e son ricos de iodo y sodio.

deben ser evitados en los regimenes dieteticos a bajo tenor de sal.

se digieren con facilidad.

son facilmente deteriorables adquiridos frescos conservarlos en la heladera y consumirlos cuanto antes.

los congelados se deben conservar en el freezer .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guisado de arroz al horno

Ingredientes principales:

1 taza de arroz super extra
11/2 taza de agua
1 barrita de mantequilla
1 lata de consome de res
1 lata de sopa de cebolla
1 lata chica de champiñones
Hierva el agua y apague el fuego
vacie el arroz y deje remojando por
15 minutos
escurralo y vacielo
en un refractario agregue el contenido de las sopas sin diluir la mantequilla y los champiñones
tape y hornee por
50 minutos a
200 c
rinde 6 porciones

Explicacion e ingredientes: 1 taza de arroz super extra .

11/2 taza de agua .

1 barrita de mantequilla .

1 lata de consome de res .

1 lata de sopa de cebolla .

1 lata chica de champiñones.

Hierva el agua y apague el fuego.

vacie el arroz y deje remojando por.

15 minutos.

escurralo y vacielo.

en un refractario agregue el contenido de las sopas sin diluir la mantequilla y los champiñones.

tape y hornee por.

50 minutos a.

200 c.

rinde 6 porciones .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla souffle con queso y perejil

Ingredientes principales:

8 huevos
200 g de queso en lonchas
2 ramitas de perejil
sal
aceite de oliva
separa mos las claras de las yemas de los huevos
batimos las claras a punto de nieve, con
1 cucharada de sal por clara, e incorporamos a las yemas junto con el queso troceado
engrasamos una sarten y la ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva
vertemos la mezcla en la sarten
se hace a fuego suave
3 minutos y, cuando cuaje por un lado, se introduce en el horno fuerte durante
57 minutos en platos individuales
antes de meter al horno espolvoreamos el perejil picado

Explicacion e ingredientes: 8 huevos.

200 g de queso en lonchas.

2 ramitas de perejil.

sal.

aceite de oliva.

separa mos las claras de las yemas de los huevos.

batimos las claras a punto de nieve, con.

1 cucharada de sal por clara, e incorporamos a las yemas junto con el queso troceado.

engrasamos una sarten y la ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva.

vertemos la mezcla en la sarten.

se hace a fuego suave.

3 minutos y, cuando cuaje por un lado, se introduce en el horno fuerte durante.

57 minutos en platos individuales.

antes de meter al horno espolvoreamos el perejil picado.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla pizza

Ingredientes principales:

3 Huevos papas salsa de tomate jamon Queso atun ingredientes a elegir
se comienza haciendo lo necesario para hacer una tortilla española, la ponemos en la sarten y dejamos que se cocine por un lado
cuando este listo se le da la vuelta y se le pone en la parte de arriba salsa de tomate, queso, jamon y atun
cuando la parte inferior este lista tenemos dos opciones; si tienes horno la colocas en el un ratito para que el queso se funda, o si no tienes horno le das la vuelta en el sarten y dejas que se derrita un poco pero cuidado que se te puede pegar
2 presentacionse presenta tal y como presentarias una pizza casera
tambien la puedes dividir en cuatro partes y presentarla de forma individual a tu gusto
con un poco de imaginacion

Explicacion e ingredientes: 3 Huevos papas salsa de tomate jamon Queso atun ingredientes a elegir.

se comienza haciendo lo necesario para hacer una tortilla española, la ponemos en la sarten y dejamos que se cocine por un lado.

cuando este listo se le da la vuelta y se le pone en la parte de arriba salsa de tomate, queso, jamon y atun.

cuando la parte inferior este lista tenemos dos opciones; si tienes horno la colocas en el un ratito para que el queso se funda, o si no tienes horno le das la vuelta en el sarten y dejas que se derrita un poco pero cuidado que se te puede pegar.

2 presentacionse presenta tal y como presentarias una pizza casera.

tambien la puedes dividir en cuatro partes y presentarla de forma individual a tu gusto.

con un poco de imaginacion.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guisado granadino

Ingredientes principales:

1/2 taza de aderezo italiano, cantidad dividida
1 1/2 libra de carne de res para guisado estofado cortada en piezas pequeñas
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
1 taza de caldo de res
1 calabacin tipo butternut pelado, sin semillas y cortados en pedazos de 1 1/2 pulgada
3,8 cm
1 granada cortada al medio
3 chiles poblanos asados, limpios, sin semillas y cortados en tiras
1calienta
1/4 taza del aderezo en una cacerola grande y profunda
agrega la carne, cocina de 7 a
8 minutos o hasta que este dorado, revolviendo de vez en cuando
agrega la harina, el comino y la pimienta roja; cocina durante
4 minutos, revolviendo constantemente
agrega y revuelve el caldo de res y
1 taza de agua, lleva a hervir
reduce el fuego a bajo
deja que hierva durante
1 1/2 hora o hasta que la carne este tierna
2precalienta el horno a
400f
mezcla el calabacin con el restante aderezo en una fuente poco profunda para horno
Hornea durante
20 minutos o hasta que el calabacin este tierno al pincharlo
3guarda
1/4 taza de las semillas de granada para decorar
coloca el resto en el vaso de una licuadora, tapa
licua hasta hacerala pure, escurre
agrega a la carne en la cacerola, junto con el calabacin y los chiles, deja hervir durante
5 minutos o hasta que este bien caliente
completa con las semillas que guardastes, para decorar
4sirve de inmediato caliente, acompañado de arroz blanco
el total de coccion de esta receta es de 2 horas

Explicacion e ingredientes: 1/2 taza de aderezo italiano, cantidad dividida .

1 1/2 libra de carne de res para guisado estofado cortada en piezas pequeñas .

1 cucharada de harina .

1/2 cucharadita de comino en polvo .

1/2 cucharadita de pimienta roja molida .

1 taza de caldo de res .

1 calabacin tipo butternut pelado, sin semillas y cortados en pedazos de 1 1/2 pulgada.

3,8 cm .

1 granada cortada al medio .

3 chiles poblanos asados, limpios, sin semillas y cortados en tiras.

1calienta.

1/4 taza del aderezo en una cacerola grande y profunda.

agrega la carne, cocina de 7 a.

8 minutos o hasta que este dorado, revolviendo de vez en cuando.

agrega la harina, el comino y la pimienta roja; cocina durante.

4 minutos, revolviendo constantemente.

agrega y revuelve el caldo de res y.

1 taza de agua, lleva a hervir.

reduce el fuego a bajo.

deja que hierva durante.

1 1/2 hora o hasta que la carne este tierna .

2precalienta el horno a.

400f.

mezcla el calabacin con el restante aderezo en una fuente poco profunda para horno.

Hornea durante.

20 minutos o hasta que el calabacin este tierno al pincharlo .

3guarda.

1/4 taza de las semillas de granada para decorar.

coloca el resto en el vaso de una licuadora, tapa.

licua hasta hacerala pure, escurre.

agrega a la carne en la cacerola, junto con el calabacin y los chiles, deja hervir durante.

5 minutos o hasta que este bien caliente.

completa con las semillas que guardastes, para decorar .

4sirve de inmediato caliente, acompañado de arroz blanco.

el total de coccion de esta receta es de 2 horas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina