Brocheta de solomillo marinado

Ingredientes principales:

250 g de solomillo de cerdo
400 g de solomillo de ternera
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
aceite de oliva
1 diente de ajo
sal
2 cucharadas de pimenton al gusto picante o dulce
troceamos el solomillo de cerdo y el solomillo de ternera en cubos, los insertamos en una brocheta
los salamos y pimentamos ligeramente
picamos finamente el ajo, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, lo mezclamos con el aceite de oliva de manera que quede todo junto y con ello cubramos la carne
dejamos esta marinada por espacio de 2 horas
sacamos la carne de la marinada transcurridas las
2 horas y la cocinamos a la plancha
la verdura de la marinada la escurrimos del aceite y la pochamos ligeramente en una sarten, la ligamos con una cucharada de harina y la mojamos con un vaso de agua
trituramos esta salsa con una batidora, la ponemos a punto de sal y de picante y acompañamos las brochetas con ella
si no se tiene plancha tambien se puede cocinar en el horno precalentado a
150 c durante
10 minutos

Explicacion e ingredientes: 250 g de solomillo de cerdo .

400 g de solomillo de ternera .

1 cebolla .

1 pimiento verde .

1 zanahoria.

aceite de oliva .

1 diente de ajo.

sal .

2 cucharadas de pimenton al gusto picante o dulce.

troceamos el solomillo de cerdo y el solomillo de ternera en cubos, los insertamos en una brocheta.

los salamos y pimentamos ligeramente.

picamos finamente el ajo, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, lo mezclamos con el aceite de oliva de manera que quede todo junto y con ello cubramos la carne.

dejamos esta marinada por espacio de 2 horas.

sacamos la carne de la marinada transcurridas las.

2 horas y la cocinamos a la plancha.

la verdura de la marinada la escurrimos del aceite y la pochamos ligeramente en una sarten, la ligamos con una cucharada de harina y la mojamos con un vaso de agua.

trituramos esta salsa con una batidora, la ponemos a punto de sal y de picante y acompañamos las brochetas con ella.

si no se tiene plancha tambien se puede cocinar en el horno precalentado a.

150 c durante.

10 minutos .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Brocheta de solomillo con crema de albaricoque y ciruelas

Ingredientes principales:

600 g de solomillo
250 g de berenjena cortada en cubos
500 g de solomillo cortado en cubos
200 g de cebolla cortada en cubos
100 g de pimiento morron rojo o verde, cortado en cubos
2 cucharaditas de aceite
sal y pimienta
ingredientes para la crema
200 g de orejones y ciruelas secas mitad y mitad
introducimos en las brochetas las verduras y el solomillo cortado en cuadrados, de forma alterna
mezclamos el aceite con sal y pimienta y con una brochita de cocina barnizamos las brochetas
cocinamos a la parrilla o a la plancha de 15 a
20 minutos, dandoles vuelta constantemente
ponemos a remojo durante la noche los orejones y las ciruelas pasas
al dia siguiente, lo batimos todo junto con el agua de remojo
podemos acompañarlo con rodajas de platano
es una crema ideal para utilizarla durante el invierno cuando escasean las frutas frescas
cremas parecidas podemos hacerlas con cualquier clase de fruta seca dulce orejones, datiles, pasas de corinto
solas o mezcladas entre ellas

Explicacion e ingredientes: 600 g de solomillo .

250 g de berenjena cortada en cubos .

500 g de solomillo cortado en cubos .

200 g de cebolla cortada en cubos .

100 g de pimiento morron rojo o verde, cortado en cubos .

2 cucharaditas de aceite.

sal y pimienta.

ingredientes para la crema.

200 g de orejones y ciruelas secas mitad y mitad.

introducimos en las brochetas las verduras y el solomillo cortado en cuadrados, de forma alterna.

mezclamos el aceite con sal y pimienta y con una brochita de cocina barnizamos las brochetas.

cocinamos a la parrilla o a la plancha de 15 a.

20 minutos, dandoles vuelta constantemente.

ponemos a remojo durante la noche los orejones y las ciruelas pasas.

al dia siguiente, lo batimos todo junto con el agua de remojo.

podemos acompañarlo con rodajas de platano.

es una crema ideal para utilizarla durante el invierno cuando escasean las frutas frescas.

cremas parecidas podemos hacerlas con cualquier clase de fruta seca dulce orejones, datiles, pasas de corinto.

solas o mezcladas entre ellas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Brocheta de verduras asadas y salsa agridulce de naranja

Ingredientes principales:

2 berenjenas
2 pimientos rojos para asar
2 pimientos verdes para asar
2 cebollas
200 gramos de setas
aceite de oliva
sal y pimienta
salsa agridulce de naranja
el zumo de 2 naranjas
100 gramos de azucar moreno se puede sustituir por edulcorante sin calorias
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre balsamico
sal
encendemos el horno a
200c e introducimos los pimientos, las setas, las cebollas enteras y las berenjenas enteras
asamos dando vueltas hasta que la piel se ennegrezca y la carne este asada
sacamos todas las hortalizas, las pelamos, eliminamos las semillas, los tallos y cortamos en cubos que insertaremos en brochetas
para elaborar la salsa de naranja; caramelizamos el zumo de naranja con el azucar, y cuando este dorado el caramelo retiramos del fuego el cazo y añadimos el aceite, el vinagre, la sal
batimos con un tenedor hasta conseguir una emulsion
para caramelizar, es decir, para hacer caramelo se pone un cazo al baño maria un cazo dentro de otro cazo que tiene agua
en este caso, en el cazo interno se vierte el zumo de naranja y se añade el azucar o el edulzorante, como se haya decidido
salseamos con esta salsa agridulce de naranja la brocheta y servimos caliente

Explicacion e ingredientes: 2 berenjenas .

2 pimientos rojos para asar .

2 pimientos verdes para asar .

2 cebollas .

200 gramos de setas.

aceite de oliva.

sal y pimienta.

salsa agridulce de naranja.

el zumo de 2 naranjas .

100 gramos de azucar moreno se puede sustituir por edulcorante sin calorias .

6 cucharadas soperas de aceite de oliva .

2 cucharadas soperas de vinagre balsamico.

sal.

encendemos el horno a.

200c e introducimos los pimientos, las setas, las cebollas enteras y las berenjenas enteras.

asamos dando vueltas hasta que la piel se ennegrezca y la carne este asada.

sacamos todas las hortalizas, las pelamos, eliminamos las semillas, los tallos y cortamos en cubos que insertaremos en brochetas.

para elaborar la salsa de naranja; caramelizamos el zumo de naranja con el azucar, y cuando este dorado el caramelo retiramos del fuego el cazo y añadimos el aceite, el vinagre, la sal.

batimos con un tenedor hasta conseguir una emulsion.

para caramelizar, es decir, para hacer caramelo se pone un cazo al baño maria un cazo dentro de otro cazo que tiene agua.

en este caso, en el cazo interno se vierte el zumo de naranja y se añade el azucar o el edulzorante, como se haya decidido.

salseamos con esta salsa agridulce de naranja la brocheta y servimos caliente .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Brocheta de ternera con curry y salsa de albaricoque

Ingredientes principales:

250 gramos de calabacin cortado en cubos
500 gramos de solomillo de ternera cortado en cubos
200 gramos de cebolla cortada en cubos
100 gramos de pimiento morron rojo o verde, cortado en cubos
2 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de curry
sal
150 gramos de orejones de albaricoque
150 gramos de ciruelas pasas
introducimos en las brochetas las verduras y el solomillo, de forma alterna
mezclamos el aceite con la sal, el curry y con ayuda de una brochita de cocina, barnizamos las brochetas
cocinamos a la parrilla o a la plancha de diez a quince minutos, dandoles vuelta constantemente
para la salsa de albaricoque y ciruela ponemos a remojo durante toda la noche anterior los albaricoques secos o como sustituto orejones de melocoton y las ciruelas pasas
lo batimos todo junto con el agua de remojo
podemos acompañarlo con rodajas de platano
es una crema ideal para utilizarla durante el invierno cuando escasean las frutas frescas
podemos elaborar cremas parecidas con cualquier clase de fruta seca dulce orejones, datiles, pasas de corinto
solas o mezcladas entre ellas

Explicacion e ingredientes: 250 gramos de calabacin cortado en cubos .

500 gramos de solomillo de ternera cortado en cubos .

200 gramos de cebolla cortada en cubos .

100 gramos de pimiento morron rojo o verde, cortado en cubos .

2 cucharaditas de aceite .

2 cucharaditas de curry.

sal .

150 gramos de orejones de albaricoque .

150 gramos de ciruelas pasas.

introducimos en las brochetas las verduras y el solomillo, de forma alterna.

mezclamos el aceite con la sal, el curry y con ayuda de una brochita de cocina, barnizamos las brochetas.

cocinamos a la parrilla o a la plancha de diez a quince minutos, dandoles vuelta constantemente.

para la salsa de albaricoque y ciruela ponemos a remojo durante toda la noche anterior los albaricoques secos o como sustituto orejones de melocoton y las ciruelas pasas.

lo batimos todo junto con el agua de remojo.

podemos acompañarlo con rodajas de platano.

es una crema ideal para utilizarla durante el invierno cuando escasean las frutas frescas.

podemos elaborar cremas parecidas con cualquier clase de fruta seca dulce orejones, datiles, pasas de corinto,.

solas o mezcladas entre ellas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Brocheta de ternera

Ingredientes principales:

150 gramos ternera cortada en dados
cebolla
pimiento rojo cortado en trozos grandes
pimiento verde cortado en trozos grandes
berenjena cortada en dados
champiñon
sal y pimienta
para la salsa
aceite de hierbas
vinagre de soja
caldo de carne
vino de oporto
insertar en el pincho los trozos de ternera alternandolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar
2 coccionHacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero
si fuera necesario, tambien se podria acabar la brocheta en el horno
3 para la salsaHacer una reduccion con el vinagre de soja, el jugo de ave y el oporto
4 presentacionpresentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnicion de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromaticas

Explicacion e ingredientes: 150 gr.

ternera cortada en dados.

cebolla.

pimiento rojo cortado en trozos grandes.

pimiento verde cortado en trozos grandes.

berenjena cortada en dados.

champiñon.

sal y pimienta.

para la salsa.

aceite de hierbas.

vinagre de soja.

caldo de carne.

vino de oporto.

insertar en el pincho los trozos de ternera alternandolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar .

2 coccionHacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con tomillo y romero.

si fuera necesario, tambien se podria acabar la brocheta en el horno .

3 para la salsaHacer una reduccion con el vinagre de soja, el jugo de ave y el oporto .

4 presentacionpresentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnicion de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromaticas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina